山形県庄内地方の郷土料理「とうもろこしの味噌汁」
おはようございます。
さ、今日も１日頑張るとしますか。
さてさて、話は変わりますが、
とうもろこしが安く売っていたら、
試してみたいなぁと思っていたお料理がありました。
それは、何かと言うと…
「とうもろこしの味噌汁」
「とうもろこしの味噌汁」は、
山形県庄内地方の郷土料理だそうです。
鰹などの出汁は使わず、
とうもろこしから出る出汁だけで作るみたい。
カニやエビといった甲殻類を具にした味噌汁に
味が似ていると感じる人が多いそう。
ホントかな？
あ！
前に作ったこの味噌汁思い出した！
これもカニ汁の味がするって言われてたよね(≧∀≦)
今回は、コチラのレシピを参考に作っていきます！
買ってきたとうもろこしがコチラ。
９８円でした(≧∀≦)
皮を剥いていきます。
今回は、1/2本を使ってきます。
半分に切り、それを縦半分に切ることにしました。
鍋に水ととうもろこしを入れて火にかけていきます。
煮立ったら弱火にして、しばらく煮ていきます。
こんなもんでいいかな？
ここに味噌を投下。
あとは器に盛り、完成！
それでは、いただきます！
うーん、美味しい！
出汁を使ってないけど、
とうもろこしから出汁が出てる！
確かにカニ汁っぽい気がする。
カニ汁っぽい気はするけれど、
「これは、とうもろこし」と意識してしまうと、
もう完全にとうもろこしだわ(≧∀≦)
とうもろこしの旨みが加わった味噌汁。
「カニ汁、どうぞ！」と出されたら、
もしかしたら、騙されるかもしれない。
他のレシピでとうもろこしの量が、
倍近くのものがあったんだけど、
こっちの方がカニ汁にもっと近くなったかも？
あと、味噌のしょっぱさととうもろこしの甘さの
組み合わせがなんとも言えませんね(≧∀≦)
とうもろこしと枝豆でWで作った味噌汁って、
もしかしたら、かなりカニ汁の味するんじゃ？？？
ま、また作ろっと。
【レシピ覚書】
《とうもろこしの味噌汁》
（２人分）
● とうもろこし … 1/2本くらい
● 味噌 … 大さじ１と1/2くらい
● 水 … 350ccくらい
さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は、７巡目達成が目標！
さ、今回の「とうもろこしの味噌汁」
これで、山形県のお料理は、
なんと、これで７品目！
なので、日本地図には変化が！
ついでに…
今まで作ってきた山形県の郷土料理はこちら。
そうそう。
とうもろこしのヒゲも食べられると言うことで、
揚げてみました(≧∀≦)
とうもろこしのヒゲは、キッチンバサミで適当にカット。
ここに、小麦粉、片栗粉、発泡酒を投下。
混ぜ合わせました。
ちょっと水分が足りない？
飲んでた発泡酒を投下。
入れすぎた(^◇^;)
混ぜ合わせました。
思っていたより、シャビシャビになってしまった(^◇^;)
もう仕方ないので、揚げていきます。
こんがりしてきました。
揚げあがり！
熱いうちに塩を振ります。
１箇所に集中しちゃった(^◇^;)
ま、いっか。
それでは、お酒と一緒にいただきます！
うーん、美味しい！
カリッカリ！
不格好だけど、ちゃんとせんべいだ！！
ほんのりとうもろこしの風味。
発泡酒の量がもう少し少なかったら、
もうちょっととうもろこしのヒゲの食感を感じたのかも。
中央のあたりを箸で少し広げてもよかったかもな。
その方が早く上がっただろうし、
厚さを均一にできたかも。
ま、また作ろっと。
【レシピ覚書】
《とうもろこしのせんべい》
（２枚分）
● とうもろこしのヒゲ … １本分くらい（7gくらいありました）
● 小麦粉… 大さじ１くらい
● 片栗粉 … 大さじ1/3くらい
● 発泡酒 … 大さじ2/3くらい＋大さじ2/3
● 塩 … 適宜
● 油 … 適宜
それでは、また明日。
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