甘い干し芋を作るぞ リベンジ

　昨年の今頃に干し芋を作りまして、どうせ作るならものすごく甘くしてやれと思い立って、下ごしらえに低温調理をして挑戦してみたのですが、干しすぎたために全く歯が立たないカチンコチンのスルメ芋になりました。(^^;)

　今年はぜひそのリベンジをしてみたいと思ってやってみました。果たしてしっとり甘い干し芋はできるのでしょうか？

今回はセオリー通りに作ります。何事も基本が大切ですからね。(^^;)
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どの口が言う？www

　　参考にしたのは下のサイトです。

ゆでて干すだけで簡単！ 手作り干し芋の作り方。ねっとりした食感にハマること間違いなし | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）

　干し芋を作る工程はいたってシンプルです。

　1. サツマイモを水からゆでる
　2. やわらかくなったらザルにあげる
　3. サツマイモの皮をむく
　4. サツマイモを切る
　5. ザルに広げて天日干しする

まず、サツマイモを水からゆでる。あのね、蒸してますやん？あ、どちらでもいいんだそうです。

やわらかくなったらザルにあげる。熱いのでやけどに気を付けてやりましょう。

さつまいもの皮をむいて斜めにカット。あんまり薄く切ると乾燥しすぎるので、厚さは1㎝。

皮の近くの部分を厚く剥くと美しいんだけど、もったいないからしません。これをザルに広げて、

虫が来ないように別のざるをかぶせて天日干しにします。

　さあ、これでどうなるかな？
　天気が良ければ2～3日干せば完成です。
　今年はスルメ芋になりませんように。w

2日後の様子です。斜め切りしたからか、透明になって来たところに狂暴そうな繊維が見える。w

試しに一つ焼いてみました。こ、これはんまいっ！だけどまだまだ干し芋じゃない味です。

　十分に乾いてないから実はまだ干してるんですが、
　ここに来て日ごとに枚数が減っていく怪異が発生。

　つまみ食いの犯人は息子でした。www