【豆乳スープ】5分で作る！きの昆布出しと塩麹の豆乳スープ☆彡《豆富入り＆酒粕入りバージョン》
疲れた夜に、5分で作る豆乳スープ
小麦粉を使わない、さらさらタイプの豆乳スープ。いつ入れてもダマにならない米粉でとろみをつけたら、シチューにもなります。
旨味がたっぷりの、きの昆布出しと塩きのこ、塩麹を使って作るスープは、丸ごとお出し！の素材ばかりで、こころも體（ｶﾗﾀﾞ）もぽっかぽか！
お出しをせっかく仕込みしたのに、予定が変わることもあるでしょう。お出しを早く使わなきゃ！って時にもどうぞ。
ほぼ温めるだけの作り方
お鍋に塩きのことお出しを入れて温める。なければ、水にきのこをどっさり入れたらいい。
▼きの昆布だし
好きな具材やご飯を入れる
あれば、お豆富もいれちゃう。スープには、ケンちゃん豆腐のような柔らかいお豆腐が好み。余っている野菜もいれちゃう。ブロッコリーがあれば、緑がキレイだから入れたかった！
お腹が空いているなら、ご飯をいれても美味しい。ここで少しだけ塩麹をいれる。塩きのこがしょっぱいなら、いらない。味見をして、体調に合った塩味にする。
豆乳を入れる
野菜が煮えたら、豆乳を入れる。成分無調整のものがおすすめ。
シチュー系のメニューだけはバターが欲しい！ヴィーガン時代に色々と試したし、ベジチーズも作ったけど、納得するほどのバターの再現は無理かもしれない。ホンモノのバターでもいいし、好きなオイルでもいい。油分が入ると、コクがでて美味しい。胃が重たい日は、オイルなしのさっぱりスープがおすすめ。
ほっこりいただくスープが沁みわたる。豆乳は沸騰させないで。
豆乳が沸騰する直前まで温めたら、器に盛っていただく。きのこの旨味が細胞に沁みていく。ゴクゴクのめておかわりしてしまう、美味しさ！ゆっくりほっこり味わいたいのに、もっと、もっと！と細胞に急かされている感覚だ。
とは言え、きのこって食べすぎるとお腹がゆるくなることもあるから、ほどほどに。キャベツやアサリを入れても美味しい！季節に合わせてお楽しみください☺
▼温活効果のヒハツパウダーも合う。
酒粕入りバージョン
酒粕はチーズのような味がする。酒粕で作る粉チーズは、ベジタリアンでも満足だ。（またレシピ書きたい）写真の豆乳スープは、サツマイモや白菜、きのこで作った重ね煮のスープに、酒粕を入れたもの。混ぜていないから、食べるところによって味が変わって楽しい。
▼重ね煮で最高のスープを。
せっかくの菌ちゃんを活かすために、あまり火はいれない。塩麹とも相性がよくて、整腸作用も。ビタミンB群が美肌のサポートもします。後入れなら、自分の分だけ入れることも可能！酒粕はアルコール分があるから、呑める人だけに。
作り置きすると、醗酵してしまうことも！
豆乳塩麹スープは、サンドイッチのお供にもいいですね。夏に作り置きをすると、醗酵して酸っぱくなってしまうので、ご注意を！塩麹は、できたら食べる時にいれるようにしたらいいと思います。
ご飯の時はスマホを置いて、この美味しさを全身で味わってね。
ではまた☺
▼好きなお出しで作ってみよう
