ギリシャワインとフェタチーズ
こんにちは。全世界12ヶ国のワインを扱うインポーター【アルコトレード】です！
ソムリエ資格もありますが、実はチーズプロフェッショナルのナカノヒト
ワインと言えばチーズ！と思う人も多いと思うので、
今日も「ワインとチーズ」のお話をしようと思っています！
さてさてオリンピックも閉会いたしましたが、ギリシアのチーズ【フェタ】って知ってますか？
Feta フェタとはギリシア語でスライスの意味のフレッシュタイプの羊と山羊（30％までOK)の混乳チーズです。
古代ギリシア時代から変わっていないチーズと言われています。
特徴はと言うと、塩水の中に2か月入れられるので、かなりしょっぱいんです！
角切りしたものとレタス、キュウリ、トマト、赤玉葱、黒オリーブなどお好みの野菜ハーブとオリーブオイルと一緒のシンプルな「ギリシャ風サラダ」や
すでにオリーブの実と一緒にオイル漬けになっているのも割とスーパーでも見かけますね。
ホロホロっと崩れやすいので、塩がわりやアクセントにお料理に使用したり、
個人的には細かくしてマッシュポテトに入れるのがオススメです！
それだけで美味しいんです！！
そのまま冷やしてポテトサラダとしてもどうぞ！
爽やかな酸味と羊と山羊の独特のコクがたまりません！
アルコトレードでは「ペロポネソス半島」の「ネメア」にある
「Lantides Estate ランティディス・エステート」というワイナリーより個性的な３種類を輸入しています。
Lantides Estate ランティディス・エステート
1993年 設立
面積：17ha
生産量：24.9万本
パノス・ランティディス氏により設立されたファミリーワイナリー。パノスはフランスでエノロジーの学位を取得後、2年間ボルドーでブドウ栽培を学び、その後ギリシャで本格的に活動を開始。2000年には、ネメア海抜650mにある２㎢のワイナリーを買収し、今やギリシャを代表するワイナリーの一つとして知られています。
Little Ark PGI リトルアークP.G.I（白ワイン）
マラグシア50％ アシルティコ50％
アルコール 12.5%
Anosis PGI アノシス P.G.I（白ワイン）
モスコフィレロ 100%
アルコール 12%
Nemea Ergo ネメア エルゴ（赤ワイン）
アギオルギティコ 100%
アリエ産、コーカサス産のオーク樽で14ヶ月間熟成。
旅することのできない時期にお送りしている【妄想ワイン旅行シリーズ】ギリシャ編はこちらをご覧ください。
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今夜もアルコトレードのワインに「乾杯！！🍾」
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