鳩ぱんの隠し味

こんばんは。
読むこと、書くこと、食べることが大好きな
ひらさわあけみです。

パンパカパーン！
久しぶりに書くパンの記事です。

我が家は和食派。
おかずはともかく、主食はご飯。
パンの出番はほとんどありません。

ご飯は日常。
パンは非日常。
お出かけした時の楽しみなのです。

近所にあるショッピングモール。
魅力的なイベントばかり。

この間は、埼玉県フェアをやっていました。
食べものが中心の物産展。
ワクワクします。

お菓子
パン
調味料
ケーキ
お米
お酒

どれもおいしそう。
目移りしてしまいます。

ふと、目に止まったブース。
「鳩ぱん」
と書いてありました。

鳩肉入り？
それとも鳩エキス？　→ ナゾ
あり得ないですよね。

お店の名前が、鳩屋。
そこで作っている生食パンの名前です。

売り場にいる方にお話しを聞きました。
通常の食パンにはないものが、使われているとのこと。
何かしら？

正解は、お味噌。
まさに、隠し味。

なぜお味噌なのか。
理由を聞いてみました。

このお店は、
創業70年。

初代店主が、お味噌専門店を開いたのです。
1952年(昭和27年)

コンセプト
『全国のおいしい味噌をさいたまの皆さんに味わっていただきたい』

二代目はそれを受け継ぎ、発展させました。

低温味噌に惚れ込み、味噌南京をさいたまの手土産として広めたとのこと。

そして三代目。

味噌を隠し味にパンを作ったのです。
伝統を守る。
新しいものを柔軟に取り入れる。

それが「鳩ぱん」でした。

一本(二斤分) 864円。
店じまいの時間だったので、半額で購入。
ラッキー。

この日は、食パンが主食。
おかずは、いつもと同じで和食です。

スライスして、食べてみました。

ふわふわしすぎていません。
ちょっとだけしっかり目の、モチモチした食感。

ほんのりとした甘さ。
かすかな塩気
お味噌のおかげなのでしょうか。

そのままでも食べやすい。
食べすぎてしまいそう......

今度は何を作ろうかな。

ホットサンド
パングラタン
クロックムッシュ

しばらく楽しめそうです。

お店情報
★鳩屋本舗★
さいたま市見沼区大和田町2-1248

電話番号　048-683-5111
営業時間　10時〜18時

鳩ぱんの販売日は、火・木・金・土

東武アーバンパークライン大和田駅
徒歩６分