おうち定食 174 パンガシウスとイチジクのグリル 黒ソース
こんばんは。
読むこと、書くこと、食べることが大好きな
ひらさわあけみです。
先日、パンガシウスと目が合いました。
初めてです。
白身魚。
タラのように真っ白ではありません。
桜色をしています。
何者?
調べてみました。
○タイやベトナムなど東南アジアに生息する淡水魚。
天然ものは絶滅の危機にあり、流通しているのは養殖です。
ナマズの一種。
→ナマズ好きなのに、知りませんでした。不覚......
食用魚として有名。
フイッシュバーガーなどにも使われているとのこと。
(気がついていないだけで、食べていたのかもしれません)
自分で料理をするのは初めてです。
夏の名残りを感じるイチジクと合わせてみました。
ご紹介しますね。
★パンガシウスとイチジクのグリル 黒ソース★
材料
パンガシウス 3、4切れ
✳︎たくさん食べたい方は、量を増やして下さい。
✳︎タラなど、他の白身魚でもOKです。
イチジク 3個
黒ソース
おしょうゆ 小さじ1
バルサミコ酢 小さじ1
作り方
①パンガシウスの切り身を、耐熱容器に並べます。
②イチジクは皮をむき、輪切りにして下さい。
✳︎薄い方が食べやすいですよ。
③オーブンで15分ほど加熱しましょう。
④おしょうゆとバルサミコ酢は、混ぜておきます。
✳︎両方とも黒色なので、黒ソースと名付けました。
⑤食べる前に、黒ソースをかければ完成です。
オーブンを開けると、具材の出汁がたっぷり。
こぼさないように、そうっと運びました。
黒ソースを均等にかけます。
パンガシウスとイチジクをお箸で一緒につまみ、口の中に入れました。
アチチチ。
イチジクの優しい甘み。
パンガシウスの控えめな塩味。
バルサミコ酢の酸味がいいアクセント。
すっきり感を演出してくれました。
思ったよりも、ご飯に合っていてびっくり。
おしょうゆの存在は強烈です。
和風の味になりました。
出汁をご飯にかけると、お茶漬けのよう。
あっさりしているのに、滋味がある。
面白い組み合わせ。
楽しみました。
ヘルシーですし、とても簡単。
試してみて下さいね。
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