自分を信じて作りたいものを作る
以前行ったところの記録
向井酒造
2018/01
京都府伊根町にある向井酒造を１月に訪ねました。女性杜氏の久仁子さんと以前交流があり、１月の忙しい仕込みの時期にもかかわらず、蔵の中を案内して頂きました。
※冬場の仕込みの時期は、基本的に蔵見学はお断りしてるそうです。見学に興味のある方は、事前にお問い合わせした方がいいと思います。
◆日本一海に近い酒蔵
向井酒造は京都丹後地方の伊根湾を囲む舟屋群の中にあり、目の前が海、すぐ後ろに山が迫っています。この環境が良質の水を生み出
