里芋とコーンポテトのお芋グラタン

お子さんも喜ぶ、ヘルシーなグラタンです。

材料

・里芋　５～6個
・コーン（クリームタイプ）　200～300g
・じゃが芋　1個
・ベーコン　2枚
・玉ねぎ　１/３個
・バター　10g
・マヨネーズ　大さじ２～３
・チーズ　40g
・塩、こしょう　適量

作り方

①     里芋は、半分に切って、蒸し焼きにし、焼きあがったら皮をむいて、一口大に切って、塩を軽くふる。
②     玉ねぎとじゃが芋はスライスし、ベーコンは粗みじん切りにする。フライパンで炒め、塩とこしょうをふる。
③     ボールに②とバターを入れて混ぜ、さらにマヨネーズ、コーンの順に加え、塩味を調整する。
④     グラタン皿に里芋を入れ、その上から③とチーズをかけて、オーブンやトースターで焼く。

保存法

秋冬は、常温保存が適している。ペーパーなどに包んで、紙袋などに入れ、風通しの良い日陰に置いておく。
（土がついている場合は、洗わずに保存するのがよい）