お弁当への想い🍱

10/8 お弁当を販売した。
今回は
普通のを40個
ワンコインを10個
おにぎりを18個

完売して良かった。

内容はこんな感じ。

ワンコインは中身ちょっと変えてみた。
おからバーグをナスの蒲焼きに
副菜は焼き野菜と、菊茎と人参の葉のきんぴらに。

ワンコインも中々の人気で今後はもっと工夫を重ねていくつもり。

#onigiriaction が始まったのもあり
今回はたくさんのおにぎりを。

鮭と蕪菜と酢れんこん
おにぎりの味はお弁当の飯よりも少し濃いめに。
そして黒ごまを追加！

今回のデザートは
“大人”なバナナプロジェクト
とのコラボで
『大人なバナナおからケーキ』

自分と同じように、廃棄されてるけど美味しいもの、を広めようとしている人達です。
ぜひ、協力をお願いします！

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今回で6回目。

ちょっと過去のを振り返りますね。👇

初めて作ったのは半年前

4/23お弁当販売

初めて自分で全て考えた料理を販売をした。
通用するのか、とっても緊張していた。

和え物の色が悪くなったり
時間がギリギリだったり
鍋が小さかったり･･･
アクシデントが沢山。。。

そして、販売までやってみた結果は

29/33個

余ってしまった😭

フードロス削減ってテーマなのに
フードロスを出してしまった。

めっちゃショックでつぎはもっといいの作る！として作ったのが2回目👇

6/13お弁当販売

結果はまたしても少し余ってしまった･･･
原因は場所や固定客の少なさもあるが、実力不足が主な原因だと思う。

ただ、悔しかったし、食材に作り手に申し訳無かった。
俺がやらなければ他で有効活用された食材が俺のせいで･･･

そして3度目。

8/27お弁当販売

やっっっと、売り切れ。
しかも12:15に売り切れ😭
販売数が少なかった事もあるけど、告知や集客に力を入れたのと
料理自体にめちゃくちゃ工夫したからだと思う。

いや～あの日は嬉しかった😁
にやにやして帰ったもん。

そんで先月にやった4回目。

9/12弁当販売

場所にある程度の固定客もついて
料理のクオリティーも安定してきた。

完売

なんて嬉しいのか。

この回に関しては友人のフォトグラファーが撮影にきてくれた。

盛り付けとか、美しさに更に気を遣うようになった。

そして前回

9/26お弁当販売

ちょこっと料理が余ってしまった。
ので小さめのお弁当箱に詰めて
ワンコイン弁当を始めた。

元々ワンコインはやるつもりではいたが、こんな形で始まるとは･･･

でも、これもかなりの人気。

数も増やして、完売。

ありがたい。ほんとにありがとうございます🙇‍♂️

固定客も、認知もされてきたから
これから俺がやるべきはもっと美味しく、楽しくフードロスを伝えていくこと。

と思い今回。

10/8お弁当販売

いや、ほんとに嬉しい。

お弁当が53個
おにぎりが18個も売れるようになったんです。

最初は余ってたのに、29個しか売れなかったのに！！

感極まる。
けど、これでもちろん満足はしてなくて。
もっと美味い物を、もっとフードロスへ関心を持つように、もっとポップに開催して行けたらいいなと思ってます。

重大発表。
もったいない料理人 みっきー は
今回のお弁当販売をもちまして
しばらくお弁当はやりません。

多分次は12月になります。

色々考えて悩んだんですけど、しばらくやりません。
何故かって？？

フードロスをテーマに料理する場所を増やしていくため。
料理人としての修行が必要だから。

って感じですね！
詳しくは次のブログを！！

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