ヨーグルトチキンカリー

玉ねぎの火入れをしっかりさせた極旨なチキンカリーです🍛

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【材料】2人分
鶏もも肉　　　　　　1枚(350～400g)
玉ねぎ　　　　　　　1玉
トマト　　　　　　　1玉
ニンニク　　　　　　1かけ
ショウガ　　　　　　1かけ
塩(玉ねぎ炒め用)         小さじ1
【スタータースパイス】
★シナモン　　　　　1本
★ブラックペッパー　10粒
★クミンシード　　　小さじ1/2
★クローブ　　　　　6粒
サラダ油　　　　　　大さじ5
【パウダースパイス】
☆カイエンペッパー　小さじ1/2
☆ターメリック　　　小さじ1/2
☆コリアンダー　　　小さじ2
塩　　　　　　　　　小さじ1.5
ヨーグルト　　　　　大さじ5
ガラムマサラ　　　　小さじ1/2

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◎作り方

玉ねぎを半分に切り、繊維を断ち切る方向に3等分カットして薄切りにする
🍅トマトは1cmのサイコロ状にカットしておく

鶏もも肉を1口大にカットする

ニンニクとショウガをすりおろして少量の水(分量外)と合わせておく。GGペースト(ガーリック&ジンジャー)と呼びます

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱する。油が熱くなったらシナモンとブラックペッパーを入れる

クミンシードを加えてパチパチと音がなったら、クローブも投入。クローブは油跳ねするので注意

玉ねぎと塩小さじ1を加えて油と絡めるように混ぜ合わせる。中火のまま時折混ぜながら15分炒める

このくらいの色合いになったら

GGペーストを加えて2分炒める

トマトを入れて5分炒める

このくらいトマトが型崩れして水分が飛んだら

パウダースパイスと塩を加えて混ぜ合わせ2分炒める

鶏もも肉を加えて白っぽく色づくまで炒める

このくらいになったら

ヨーグルトを加えて混ぜ合わせ沸騰させる。

沸騰したら弱火にして蓋をして20分煮込む
時折混ぜ合わせる

蓋を開けてガラムマサラを加えて混ぜ合わせ完成！

ごく旨でライスに合います！