「ズルい」麻婆豆腐の作り方

この麻婆豆腐は「麻婆豆腐の素」も、
普通は使用する「〇〇ジャン」の類も使わずに作った麻婆豆腐です。

まず「麻婆豆腐」とは？を調べてみると

麻婆豆腐は、中華料理の1つ。挽肉と赤唐辛子・花椒・豆板醤、豆豉などを炒め、鶏がらスープを入れ豆腐を煮た料理。

ウィキペディアより

とあります。

これ。麻婆豆腐に見えますよね？
実はこれ、味付けには「焼き肉のタレ」しか使っていないんですよ。
だから「ズルい」麻婆豆腐。

では作り方です。

フライパンにごま油をしき、ネギを炒めます。今回は長ネギがなかったので、玉ねぎを使いました。ここも臨機応変に行きましょう♪

そこへ、豚のひき肉を加えます。量は「おいしそうなくらい。」（笑）

子どもに料理を教える時にも「おいしそうなくらい」と言います。そして味見もさせます。子供が「おいしい。」と言えば、それ以上何もしません。

もしかしたら、冷蔵庫に豚のひき肉が残っていて、
その量は少量かもしれないし、うちみたいに育ち盛りの子供がいる家は、
お肉多めが好まれるでしょう。

その家によって、事情が異なると思うので、わざわざ材料の量は書きません。その日の残り物具合など、「事情によって材料は変えて良い。」と思うのです。

話を戻して、次に、このお料理の肝、「焼き肉のタレ」を入れて良くかき混ぜます。そして、水溶き片栗粉でとろみをつけます。濃度はお店の麻婆豆腐をイメージして、お好みの濃度に仕上げて下さい。この説明は放任過ぎますか？？？

そして、さいの目に切った豆腐を投入して、豆腐もフツフツフルフルしてきたら火を止めて出来上がりです。

お皿に盛り付けて、この日は茹でた豆苗を麻婆豆腐の上に乗せ、更にラー油をかけました。

麻婆豆腐の素を常備する必要もないし、焼き肉のタレが1本あると、色々使いまわせますしね。

正しい麻婆豆腐ではありませんが、これはこれでとても美味しいので、
「ズルい麻婆豆腐」。試しに作ってみて欲しいですね♪