桃モッツァレラ

こんにちは、ウチダユメミ（@yumemi_uchida）です。

今日の山梨は晴れました！
移住して早4ヶ月が過ぎようとしてます。
農作業的には今、中休みといった感じ。
音楽活動もボチボチやっていきたいのですが、
ここにきてのコロナ感染者増加。。。
しばらくは農作業とこのnote更新が中心な暮らしです。

桃の季節が佳境です。
山梨の桃はほんと美味しい。
この時期はパフェなどにも乗ってます。（食べにいきました！）

素のままの桃も美味しいのですが、
この時期、直売所でもお安く手に入るし、
以前からやってみたかった、桃モッツァレラ、やってみました。

ネット上のレシピを参考にしつつ、
地元のスーパーで手に入る材料で。

とりあえず、買ってきたのは、
桃、モッツァレラチーズ、ワインビネガー（甲州産）。

桃・・・1個
モッツァレラチーズ・・・100グラム
オリーブオイル・・・大さじ2
ワインビネガー・・・大さじ1
レモン汁・・・適宜
塩・こしょう・・・適宜

①モッツァレラチーズをちぎってボールに入れて
②桃を（我が家はよく洗って）皮ごと、適当な大きさ（ひとくち大）に切ってボールに入れて
③ボールにオリーブオイル、ワインビネガー、塩・胡椒を入れて、まぜまぜ
④出来上がり↓

お酒の肴に最高でした！

余ったもう一個の桃で桃生ハムも作っちゃいました（別日）
切り落としの生ハムを添えた感じです。

桃の季節が終わる前に
フランスパンにクリームチーズ、生ハム、桃をやってみようっと。