お弁当に入れたい　絶妙な和洋折衷フリッタータ

材料を刻んで焼いていくだけ、あっという間にできる簡単卵料理。

ポイントは２回焼くこと。
こうすることで、しっかり火が通っているのにふっくら仕上がります。
お弁当にもうってつけです。

大葉、しょうが、ニンニクに加え、グリーンオリーブが入ることで得も言われぬ和洋折衷の味わいに。

いつもの卵焼きもいいけれど、
ちょっと気分を変えて、
和洋折衷フリッタータをお試しあれ。

材料

４人分
・卵　８個
・ニンニク　２かけ
・しょうが　15ｇ
・大葉　４枚
・グリーンオリーブ　８個
・塩　４ｇ
・こしょう　少々
・オリーブオイル　大さじ６（２回に分けて使用）

※オリーブオイルはエキストラバージンを使います。
※フライパンは直径２０㎝前後の物を使用。

作り方

1．材料を切る。
ニンニク、しょうが、大葉はそれぞれみじん切りにする。グリーンオリーブは切りやすくするために、包丁の腹で軽く潰してからみじん切りにする。

2．ボウルに卵を割り入れ溶いておく。フライパンにオリーブオイル大さじ３を入れて熱する。１のニンニク、しょうが、大葉、グリーンオリーブを入れて１０秒後に卵も加えてかき混ぜる。卵に５割方火が通ったらいったんボウルに戻して全体を良くかき混ぜる。

↑　ニンニク、しょうが、大葉、グリーンオリーブを加え、

↑　溶いた卵を加える。

↑　いったんボウルに戻し、全体をよくかき混ぜる。

3．再度フライパンにオリーブオイル大さじ３を入れて熱し、２の卵をもう１度焼く。様子を見ながらフライパンを振って卵をひっくり返し、しばらく火を通したらもう１度ひっくり返す。火が通ってきれいな焼き色がついたら完成。

↑　もう一度フライパンで焼いていく。

↑　１回目ひっくり返したところ。

↑　２回目ひっくり返したところ。

↑　完成♪

↑　お弁当に、おかずの一品に

あっという間にできました。
仕上がりに差が出るポイントは「２回焼く」こと。
こんがり美味しそうな焼き色で、食感はふんわりと仕上がります。
ぜひお試しください。

急に激しく降ったり、あがればあがったで暑くなり、なかなか過ごしにくい日が続いていますが、皆さまどうぞお体大切に。

今日も最後までお読みいただきありがとうございます。
それではまた。