ベジが大多数の国でも隠れ家的な肉料理の店はある。

20240618 シャワルマはトルコ起源。料理法は中東から南欧へと広がっており、ギリシャのギュロス（Gyoros)も、同根の食べ物。デリー南部の瀟酒なショッピング・エリアの一角にも、実直そうな若者がシャワルマを焼く屋台があり、知る人ぞ知るスポットでした。インド工科大学（IIT)向かいのSDA Market内パティオ（中庭）のオープン・スペース部分。肉に飢えるとよく出かけました。

Shawarma originated in Turkey. The cooking method has spread from the Middle East to southern Europe, and Greek gyros shares a similar origin. In a cozy shopping area in South Delhi, there’s a stall where diligent young men grill shawarma—a spot known mostly by locals. This stall is located in the open space section of the patio in the SDA Market, opposite the Indian Institute of Technology (IIT). I used to frequent this place when I had a feverish craving for meat dishes.

Schawarma hat seinen Ursprung in der Türkei. Die Zubereitungsmethode hat sich vom Nahen Osten nach Südeuropa verbreitet, und auch das griechische Gyros hat einen ähnlichen Ursprung. In einem angenehmen Einkaufsviertel in Süd-Delhi gibt es einen Stand, an dem fleißige junge Männer Schawarma zubereiten - ein Ort, der vor allem bei Einheimischen bekannt ist. Dieser Imbissstand befindet sich im offenen Teil des Innenhofs des SDA-Marktes, gegenüber dem Indian Institute of Technology (IIT). Ich habe diesen Bratstand immer aufgesucht, wenn ich Heißhunger auf Fleischgerichte hatte.

Le shawarma est originaire de Turquie. La méthode de préparation s’est répandue du Proche-Orient à l’Europe du Sud, et le gyros grec a également une origine similaire. Dans un agréable quartier commerçant du sud de Delhi, il existe un stand où de jeunes hommes affairés travaillent à la préparation de shawarmas - un endroit surtout connu des habitants locaux. Ce stand de restauration rapide se trouve dans la partie ouverte de la cour intérieure du marché SDA, en face de l’Indian Institute of Technology (IIT). J’ai toujours fréquenté ce stand de rôtisserie lorsque j’avais envie de plats à base de viande.