いいカフェの条件

長年いいカフェについて考えています。それが仕事なんだけど。
そのとき真っ先に「美味しいお店」は条件から脱落していきます。不要であるということではなくてまずいものを作るほうが難しく「美味しい（まずくない）」は最低条件なのです。
備わっていて当たり前で水洗式トイレのようなものです。（失礼…）
インフラのように人間は便利なものを求めます。美味しいはもはやそういうものと同じで求められて当たり前。答えて当たり前。
当然の需要と供給なのです。

この定期購読マガジンは月に4回の配信で、カフェに関連したお話や、飲食店についての話を、僕が日々考えていることを交えて、皆様にも追体験してもらいつつ「飲食店、特にカフェへの興味関心」を強めてもらおうというwebマガジンです。
月額¥500。その費用で他の誰か（特に購読者の方々）をサポートしたり支援したりしています。あわよくば、このnoteを教科書に、開業しました、売り上げが伸びました、という方が増えたらいいなと思っています。（もう既にいらっしゃいますが、本当に嬉しいです。）