230102 よ風Spaghetti all'assasina・スクワット(深)

暗殺者のスパゲティ
作ってみました
トマトを使わず
技法だけ真似てみたんです

きっかけは
今回もマルコさん
お世話にナってます(･ᴗ･)v

再利用レシピ
だったみたいですね
マルコさんのソレは
レストラン用に
再アレンジなさったタイプ
ナのかしらね

つまりアレンジのアレンジ
な訳でしょうかね

今回は
スープ型ロールキャベツ
のオツユが剰っていたので
それを使って作ってみました

フルッタートをフライパンに
少し多目に張って点火

パスタは
マ・マーの卍スパゲティ
パンの直径とパスタの長さが
少し合わなかったから
油に触れてコンガリしたら
上に90°捻って載せて
を繰り返しながら
全体的にコンガリのマーブルが
調った辺りでスープを投入

沸くまでの間に
チューブ大蒜を２cmくらい
麺はコンガリしてない部分から
茹だって往くので
コンガリ部分の加熱具合が
キーだろうと菜箸からの
インフォメーションが
教えてくれます

スープが減ってきて
あと少しで済みそうだなぁ
と感じたら
ザックリ切ったキャベツで
鍋を覆って蒸散速度を下げます

火を強めて
ミルクを軽く回しかけて
再沸騰まで待ち
麺の具合が好ければ
全体を混ぜていきます

マルコさんの
マンテカトゥーラ
の真似事です(･ᴗ･)v

スクワット(深)
15:24、最高43回