【春を食べる】タンポポのサラダ【野草料理】

お庭がタンポポだらけになってきたので、タンポポを食べてみることにしました。

タンポポは花、葉を食べられるほか、根はタンポポコーヒーなどに使われますよね。
葉っぱは天ぷらやおひたしなどでも食べられます。今回は手っ取り早く、サラダにしてみました😅

1.タンポポの採取

タンポポは誰でも知っている、見つけやすい草ですよね。

似ている草にはノゲシやブタナなどがありますが、ノゲシはタンポポと葉のつき方や形が違います。ブタナはタンポポより茎が細くてひょろっとしています。

タンポポには、外国から入ってきたセイヨウタンポポなどと、もともと日本に生えていたカントウタンポポ、カンサイタンポポなどがありますが、どちらも食べられます😊
見分け方は、花の後ろのがくのようなところ（総苞片）がくるんと反っているのがセイヨウタンポポ、ピタッとくっついているのが日本のタンポポといわれますが……

我が家では両方のタイプが見つかりました。

↑こちらは明らかにセイヨウタンポポ

↑こちらはセイヨウと日本の雑種かもしれません。最近増えているようなので…

サラダには、若くて柔らかい葉を使うのが良いと思います。

2.材料

・タンポポの花と葉
・今回は家にあったレタスと卵を使いました。シンプルすぎですね…💦
・ミニトマトなどあれば、もう少し見映えが良くなったのかな…

3.作り方（？）

1)お花と葉っぱは、柔らかいものを摘みました。

2)タンポポは生で食べるので、念入りに洗いました。葉っぱの表面をごしごしするくらいに…

3)洗ったレタスと切ったゆで卵、その上にちぎったタンポポの葉を散らして、ハイ完成～😂

お花は分かりにくいのですが、バラバラにした花びらを散らしました。
オニオンのドレッシングと粉チーズをかけました。

タンポポの歯ごたえはルッコラのような感じで、わずかに苦みがありますが、それがいいアクセントになって、美味しく頂けました🎶
苦みは強くないですが、少しクセがある味……「野草を食べたぞ！」と実感できました😁

4.注意

⚠️どの野草でも同じですが、犬のお散歩コース（特に電柱の近くなど）や、除草剤・殺虫剤などを散布する場所は、避けて採取してくださいね。
⚠️野草の中にも毒のある草はたくさんあるので、わからないもの、自信がないものは食べないように…また、採取時に別の植物が混入していないかどうかも注意してください。