4週以上たったホシノ天然酵母でパンを作ってみました！
みなさん、こんにちは！ようこです。
先日、冷蔵庫でひっそり眠っていた、ホシノ天然酵母を使ってパンを焼いてみました！眠っていた時間は4週間以上。生きてるかな？膨らむかな？なんて思いながら作ってみましたが、大丈夫でしたよ！
参考にしたレシピはこちらです！
材量がシンプル！強力粉と生種と塩、そして水です。
今回は2倍量で作りました！捏ねるの大変だったー！
工程で変更したのは、一次発酵は4時間室温の後、半日冷蔵庫で眠らせました。
冷蔵庫から取り出した後は、一時間室温に戻し、その後ガス抜きをして丸めなおし、分割してベンチタイムに入りました。
型に入れて2次発酵後はこんな感じ↓↓↓
オーブンの温度、焼き時間は190度で予熱後、25分焼きました。
出来上がりはこちら！
外側はカリッと、中はもっちりしたパンが出来ました！
スライスして、冷凍庫で保存。食べたいときにグリルで焼いて食べています。バターと相性がとてもパンです！
4週間以上たっていましたが、上手く焼けたので、次回も時間が経ってしまっても捨てずに使ってみようと思います。