多賀にんじんのきんぴら　

常備菜で作っておきたい一品。きんぴらが冷蔵庫にあると、作り置きしている感があり安心するのは気のせい？お弁当のおかずもおすすめ！いろどりも美しいです。多賀にんじんは、甘いのでお砂糖は少し控えても良いかも。

材料

にんじん　1本
ごま油　大さじ１
酒　大さじ３
醬油　大さじ２
砂糖大さじ１
ごま　適量
赤唐辛子　このみで　

つくりかた

１　にんじんは皮ごと使います。にんじんを約４㎝の幅に切り、千切りにします。

２　ゴマ油を熱してにんじんを炒めます。好みで赤唐辛子の輪切りを入れます。

３　油がなじんだら、調味料を入れます。酒のアルコールをとばしながら、調味料を絡めます。最後にゴマをふります。