2023年3月の記事一覧
【ぬか漬け日記】今夜のぬか仕事
皆さん、こんばんは！
ぬか漬け&ぬか床ソムリエ
美人秘書山崎です。
今夜のぬか仕事（笑）
最近のマイブームはカブを皮ごと漬ける事。
あ、でも真ん中だけくるっと皮剥きます。
お腹だけ皮剥くイメージ（笑）コレが最近の
マイブーム！この一手間が美味しくなる！
そしてひとつずつ手で塩を満遍なくまぶして
しっかり両手で塩ずり、しかも優しく丁寧に！
「美味しくなーれ、美味しくなーれ」と
御呪いかけながら
【ぬか漬け日記】今夜のぬか仕事
皆さん、こんばんは！
ぬか漬け&ぬか床ソムリエの
美人秘書山崎です。
今夜のぬか仕事は…
お墓参りの帰りに立ち寄ったマルシェで
金時人参が大きくなったような美味しそうな
フルーツ人参が安かったのでゲット！
蕪はお腹だけくるっと皮を剥いて。
ぬか床が良い塩梅で発酵しているので
きっとみんな美味しくなるはず！
明日は私のぬか漬けとタケノコご飯を炊いて
お昼ごはん会！みんな喜んでくれるかな〜！
【ぬか漬け日記】季節のぬか漬け〜たけのこ〜
皆さん、こんにちは。
ぬか漬け&ぬか床ソムリエ
美人秘書山崎です。
春ですね。桜の便りがポツポツと舞い込んできました。
そうなると食いしん坊な私はある食材が待ち遠しくなります！
そう！「たけのこ」
たっぷりのお水にひとカップの生ぬかを入れ
たけのこの頭を斜めに切り落とし、切り込みを入れ
外皮を2、3枚剥いて、数枚皮を残し皮付きのまま
1時間コトコト下茹を。根の方に竹串を刺して
すっと通ったら