＼本日の特選素材～スミクイウオ／

またしても1年ぶりくらいの登場!!
今日はスミクイウオの干物を作ります♪

おそらくは釣りが好きな人でも無い限りあまり知らないと思いますが、実はこの魚は以前はノドグロと同じホタルジャコ科に含まれていました。【今ではスミクイウオ科に分類されたようです。】

私も干物にして試食したんですが、確かにノドグロのような身の感じがしました。
色が黒いのでノドグロの味とは少し違う感じもありましたが、あくまで色が違うからそんな感じがした様な気が・・・？

「色が違うと味が違う」
というのはホントらしくて、例えば私の聞いた話では昔のかき氷のシロップは全て同じ味だそうです!!
でも食べてみると「イチゴ味」は苺の味がして「メロン」はメロン味がして、今ではあるかどうか分からないのですが「ブルーハワイ」はブルーハワイの味がします。【考えてみればブルーハワイってカクテルですよね。子供にカクテルの味を覚えさせて良いのかどうか？気になるところではありますが・・・】

コレは「赤」であれば苺、「緑」であればメロンという風に脳が錯覚を起こしてその味になるんでそうです。

ですので、このスミクイウオも以前はホタルジャコ科に属していたくらいですから黒くなければノドグロと同じ味がするのかもしれないです!!

個人的にはこの魚は脂があって美味しい魚ですのでノドグロ云々は関係なく、かなり美味しい干物になると思っていますけどね!!!

昨日から台風も上陸して西日本から大時化になってきますから、また魚が実力以上に高くなる可能性が高いので台風が過ぎ去るまでは肉食がオススメですよ!!

ちなみに台風によって海がかき回されればコレまでとは全然違う魚が大量に水揚げされたりしますので台風の去った後は魚食がオススメです!!
これまで小田原では台風が去った後はイサキが大量に水揚げされる傾向がありますから、もしかしたらイサキなどは安くて美味しい魚になるかもしれません。
ただ、海水温が上がった最近は全く傾向も違っていますから、分からないですけど・・・。

さて、今日は久しぶりのスミクイウオなんでちょっと楽しみな試食です♪