＼本日の特選素材～大きなスルメイカ／

今日の超の上にもう一つ超が付く高級魚゛大きなスルメイカ゛の干物を作ります!!

子供の頃はスルメイカが来ると毎日のようにスルメイカを食べてた気がする。
一夜干しはもちろんのこと刺身や煮付けや酢イカなどそのまま食べても良かったですし、中華丼や堅ヤキソバの具としても最高に美味しいですし、考えて見ればゲソはタコ焼きのタコの代わりになったりしてたなぁ～。厳密に言えばタコが入っていないんだからタコ焼きではないんですけど・・・。

さらには塩辛とか。
実は私は子供の頃に塩辛は嫌いだったんです!!
独特の臭みというかなんというかどうも好きではなくて塩辛が食卓にあっても食べなかった。さらには昔の塩辛は保存食の意味合いもあるのか塩を考えられないくらいいっぱい入れて時には塩が固まっていて超塩辛い場所もあったりしてホントに゛塩辛゛でした。

ところが!!
大人になるとみょ～に美味しくなって今では゛この臭みがクセになる゛という感じですね。さらには『今の塩辛は塩辛じゃないよね。だって塩辛くないんだもん!!』と昔のあの超塩辛い塩辛を食べたくなっている自分がいます。

考えて見ればこれはビールと同じか？
中学の頃に飲んだビールは苦いだけで不味かったですよね？
時効だと思うので記載しますが大抵は「飲んでみろ!」と言われて飲まされたあのビール・・・。その時は不味かったビールが不思議なことに「風呂上がりの1杯は最高!」と大人になってみると味が180度変わわります。面白いですよね!!

以前はいつでも゛そこ゛にあって安くて美味しいスルメイカでしたが・・・今では超のつく高級魚に! さらには大きなスルメイカは買えないどころがいなくなってしまった・・・。
地球温暖化とか北朝鮮のミサイルがイカの漁場を破壊しているだとか、聞いた新しい説としてはマグロの漁獲規制の影響で近海にマグロが増え始めてそのマグロがスルメイカを餌にしているなどという説まであります。つまりは゛わからない゛ということ!!
私も大好きな魚ですのでもう一度スルメイカの水揚げが以前のように戻って来て安く食べれるのを願ってます!!

さて、今日も炙ったイカをつまみにして試食ですな♪

いか干物 1枚