飲食に全く携わってこなかった自己紹介。

みなさん、初めまして。

私は静岡県で小さな焼肉店を２店舗経営するナカムラと申します。

勝手に親しみやすいようにmeatナカムラと呼んで下さい。w

さて、初めてのnoteの利用という事もあり自己紹介を。

プロフィールにも書いてある、《包丁をまともに握った事の無い無知なサラリーマンが脱サラして焼肉屋を開業して１年目で年収1000万円を超えた方法》という文言が気になる方も多いと思いますが、これは本当に事実で私自身正直驚いております。w

通常でしたらこのようなブログを書こうとか、書く時間もなかなか確保出来なかったと思いますが新型コロナウイルスの影響を受けまして、このようなブログを書く時間が出来ました。今後、焼肉店の開業や、焼肉店への業態変更、はたまた焼肉店を既に経営されている方にも役にたつ内容を発信してきたいと思っていますので参考になさって下さい。

この自己紹介は私自身の事を知って頂きたというよりも、いかに焼肉に精通してこなかったか、焼肉はもとより飲食という仕事に精通して来なかったという事を理解してほしいからです。

先に結論だけ。飲食未経験でも、無知でも、年収1000万円は達成出来ます。というか、出来ました。それも1年目で。

それでは、どれだけ私が飲食業界に精通していなかった、簡単な自己紹介です。

私は工業高校を3年間、無遅刻無欠席で卒業し(←関係ないし真面目w)この真面目な学校生活のお陰で担任の推薦もあり、日本一の企業と言っても過言ではないトヨタ自動車に入社出来ました。工場でのライン作業とかではなく、研究所勤務です。

まぁある意味順風満帆です。ところが事件は本社愛知での研修が終わり、勤務地である静岡県は裾野市に配属され出勤した１日目に起きました。

その日、職場の上司達に囲まれる形で一緒に帰り道を歩いていました。その時の上司の一言であまりにも無知な私はショックをうけるのです。その上司が言った言葉は

「おれらサラリーマンなんてさ〜…」

…これのどこがショックなのか分からないと思います。そう、それが普通です。ただ、高校を卒業したばかりの私はあまりにも無知でした。

私はなんの意地か分かりませんが、絶対にサラリーマンにはなりたくない！こう思っていたのです。私の中でのサラリーマンの定義はスーツ着て外回りをしてるいわゆる営業マンだったのです。

あれ…俺サラリーマンになっちゃったの…！？

私はその時から漠然といつか退社して自分で独立しようと、小さな火種がつきました。

そしてなんの不都合もトラブルもなく、９年が過ぎた頃、退社。(←割と長く居たw)

会社内での出来事やここでの９年間での出来事を話すとキリがないし、興味も無いと思いますので１つだけ伝えます。

この９年間で趣味で始めたDJに本格的にのめり込んでいました。(←突然の話の振り幅すみません。w)

(↑懐かしい写真…はい、私です。)

そこでの人脈はかなり今の焼肉店の開業に私の場合は活かされたと思っています。

その後、DJとして、というかいわゆるクラブ(←踊る方のね！)の経営に携わらせていただきました。ただしこちらでもトヨタ自動車の時とは全く違う働き方とは言えサラリーマン。

どんな形でもいいので'独立'したいという気持ちがどんどん強くなりました。

そしていよいよmeatナカムラの独立への開幕です。

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