休日のランチ「サラダ寿司」
氷点下の日が続き外出を控えているうちに食材が乏しくなり、献立に悩みましたが、瓶詰のピクルスがあったので刻んでサラダ寿司にすることを思いつきました。
娘はいつも率先して酢飯を団扇であおぐお手伝いをするのに、今日はカラオケのマイクを離さず「が~んばれ♥」と向こうの方で言ってます。
「えー?」と思いつつ、「が~んばれ」の言い方が可愛いくて笑ってしまう母でした。
人参・パプリカ・胡瓜のピクルスに、ハムとサラダ菜とコーンを加えて洋風のお寿司の出来上がり。
ピクルスの香辛料がアクセントになって、なかなかのお味になりました。