おうちスパイスカレー日記 スリランカチキンカレー編
スパイスカレーがおすすめ
２０２３年に入ってまもなく２週間。
みなさんはいかが過ごしていますか？
長い正月休みからの仕事続きの人。最近の気温の乱高下で体が疲れている人。そんな人も多いかと思います。
そんな時にはカレー、特にスパイスカレーがおすすめ。
鼻を抜ける爽やかなスパイスの香りが気分転換にもなるし、小麦粉を使っていないので疲れた胃腸にも優しいんです。
スパイスカレーを食べるのも、作るのも大好きな私、西片あさひが今回紹介するのはスリランカチキンカレー。
スパイスキットがあれば、自宅でも簡単に作れるんです。
今回使ったスパイスキット
薬院スパイスの手作りカレーキット「スリランカチキンカレー」です。
独特だけど、なぜか愛らしく感じるイラストに目に留まって購入。
使われているスパイスは、コリアンダー、チリ（唐辛子のこと）、クミン、フェンネル、黒コショウ、フェネグリーク。
ちなみに、薬院スパイスは福岡市でスパイスカレーキットやクラフトコーラキットを製造販売しているお店。
カレー教室もやっているようです。いつか行ってみたいなあ。
材料
鶏肉 ３００g（適当の大きさにぶつ切り）
トマト ２００ｇ
タマネギ １個（薄切り）
ニンニク・ショウガ １カケずつ（みじん切り）
塩 小さじ１強
砂糖 小さじ１強
リンゴ １／２個（すりおろし）
牛乳 １２０ｇ
水 適量
「スリランカチキンカレー」スパイスキット １袋
作り方
①２０センチくらいの鍋に鶏肉・野菜・スパイス・塩・砂糖を入れる。
②水を具がかぶるくらいまで加える。
③中火でフタをして、煮立たせる。
④時々、鍋底をかき混ぜて、水が二分の一くらいになるまで煮詰める。
⑤すりおろしたリンゴと牛乳を混ぜ合わせる。・・・A
⑥フタを開けて、Aを加える。
⑦好みの状態まで煮詰めたら出来上がり。（塩や砂糖で味を調整する）
注意点
キットに同封されたレシピには、２人用が書いてありましたが、たくさん食べたかったので４人分で作ってみました。（それに伴って、鶏肉以外の分量は２倍に変更しています）
牛乳とリンゴはココナッツミルクの代用です。
感想
強めな辛さが特徴的でした。
しかし、同時にすっきりした甘さも感じて、すっきり食べやすいカレーに仕上がりました。
