【ガーデニング】自家製チャイブでチャイブクラッカー
昨年、村上農園さんのマイクロハーブシリーズの「ロックチャイブ」を買って、不織布プランターに植えてみた。大好評のパクチーもね。
……….当然のように立派に育って、二年目となる今年からチマチマとカットして利用していた。今回は、香港や台湾でよく食べていた「ネギクラッカー（green onion crackers）」っぽいものを作りたくなった。ということで、チャイブクラッカーを作ってみたので、そのメモをば。
長年の疑問で、
日本の大手スナックメーカーが「ネギクラッカー」を販売しないのはなぜなのか？
というものがある。
台湾なんて、塩味ネギクラッカーに甘いヌガーを挟んだ謎スナックがあるが、これも食べているうちに慣れてきて、どんどん美味しくなってくる。
薬味としてのネギが大衆に広く受け入れられているニッポンで、なぜネギ入りスナックが発展しなかったのか、謎でしかない。
ということで、自分で作るのだ。
テキトーに収穫。このくらいあればいいかな。
がさっとまとめてカットした時の印象が「ニラの収穫と全く同じ！！！」だったので、思わず周囲のプランターを見渡し、確認した。
ニラは三鉢、チャイブは二鉢。
昨日の夕食はキムチ鍋で、ニラをごそっと収穫したばかりなので、このフサフサくんはチャイブに間違いないはずなのに、脳内がバグって「ニラの収穫」と認識しちゃったので、思わず切り口の香りを嗅いでみたら、
ニラやん！！！
…..と、更に混乱してきたのーっ！！！！
脳内の認識では、「チャイブは、青ネギとニラの中間」だったのだが、完全にニラ寄りだったのだ。
まぁ、ニラクラッカーでも問題はないので、作業に取り掛かる。レシピはこちら。
自分でもイヤになる程、所作が雑でテキトーな私。
チャイブくらいちゃんと切れへんか…….orz
胃に入ればおんなじ論法で強引に進める。
混ぜたら、ラップして休ませる。
クッキングシートにはさみ込んで伸ばし、
テキトーにカットしたり、フォークで模様つけたり……..
不揃いなまま、気にせず次の工程へ。
レシピでは170度で15分とのことだったんだけど、結果的には、温度は180度、薄ければ15分、ちょっと厚みがあるなら20分ほど焼いてみた。
クリームチーズと一緒にサーブしたら飛ぶように売れて大好評！
が、個人的にはゴマの主張が強かったので、量を減らすか、入れない方が、ニラ…..じゃなくてチャイブ感がもっと出たかと。
塩味は効いていないので、DIPかチーズを添えるのが良き。
DIPは、クリームチーズに鰹節&醤油、が美味しいよ！