れんこ鯛丸干しのアクアパッツァ #干物アレンジレシピ
とにかくスープが最高！！
干物・貝・野菜から出るお出汁が混ざり合うスープが絶品。
残ったスープでリゾットやスープスパもおすすめです。
【材料：２～３人分 】
‣ れんこ鯛丸干し(切れ目を入れる） 1尾２００－２５０ｇ検討
(https://izumoboshi-watasui.com/?pid=166594565)
‣プチトマト（半分に切る） ４～５個
‣ブロッコリー(火が通りやすい大きさに切る) ２～３房程度
‣ぶなしめじ(石づきをとりほぐしておく） １／２パック
‣アサリ(砂出しをする） 約１００～２００ｇ
‣にんにく（芽を取り除き3.4等分に切る） １片
‣オリーブ油 大さじ１
‣水 ２００ｃｃ
‣白ワイン ５０～１００ｃｃ
作り方
1. アサリを水洗いし、ざるに上げて水気を切る。
＊冷凍しじみでも代用可。解凍しないように手早く水洗いしてください。
2. れんこ鯛丸干しに「画像１」を参考に包丁で切り込みを入れる。
３. フライパンでオリーブオイルを熱し、温まったらにんにくを入れ弱火で
熱する。
４. れんこ鯛丸干しを中火で熱し、片面に軽く焼き色を付けたら反対に
ひっくり返す。(表面が焼き目がつけば中まで火は通らなくてOK。）
５. 白ワイン、水、アサリを入れ中火で煮立たせアサリの殻が開くのを待つ。
６. 野菜を加え、フライパンの蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
７. スープを味見しお好みの香辛料で味を調えたら出来上がり。
お好みでハーブ等散らしてください。
※野菜の種類は季節のお好みのものでOK(火が通りやすいものがおすすめ）
「美人干物」とは、ふっくらした食感で美しい見た目の干物です。 香りもよく、食べた方から「干物ではなく生魚の塩焼きみたい」と 驚かれます。
焼いて食べてもよし！魚料理にしてもよし！
目分量でチャチャッと美味しい魚料理が作れる魔法の干物です
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