han と はじめてのパン作り
hanとパン作り。13年ぶりにこね丸くんを取り出して。器具を洗いマットを日干し…材料を測って準備できたわ不安だわ…できるかしら。
waltzパン教室ファイルを見つめて記憶をたどって。指数ー粉温 仕込水の温度 ちょっと思い出してきたかしら？
粉にイーストスキムミルク砂糖塩混ぜ、混ぜ 仕込水をゆっくり入れて 底にソレイユベチャッと乗せて。あとはこね丸くんが働いてくれる。ピーx5音で蓋閉め一次発酵へ。
番重 パンマット スケッパーの準備して
スケッパーで分割した生地をクルクル丸てね。 この感触に大喜びのhan❤︎ ベンチタイム
生地を取り出して空気抜き まずはハムパン。ポンっとプシュっと。棒で伸ばしてハムを乗せクルクル丸てね。半分にして切込みをいれ ハート形にしてペーパーカップへ。あんパンは空気抜きした生地に餡を乗せ包み込み 丸てね。
天板に生地を乗せ 二次発酵 40°40分
二次発酵ごは 庫内を余熱。一旦取り出します。
余熱待ち 溶き卵をハケで生地にひと塗り ツヤツヤツヤツヤ
オーブンで28分焼き上がり‼︎ パンの香り 美味しい香り テシゴトの香り
ハートハムパン あんパン 焼きたてのふんわりふわり いただきますいいなと思ったら応援しよう！
