植物性の肉が激増中。いろいろあるので国別に紹介します
気候変動対策のため、世界中でプラントベースドミートの開発が進んでいます。特に欧州では、EUの予算を使ってまでヴィーガン 商品の開発に取り組んでいるのだとか。
いろんな補助金とかがあるので、スタートアップが次々誕生しているようです。個人的には、輸入物を買うとカーボンフットプリントが気になるので、植物性の肉はあんまり買いません。
温暖化の原因となる温室効果ガスを減らすことが、私がヴィーガンをしている理由の一つなので、遠い国のV肉を買うのは本末転倒です。なので、賞味期限切れ直前のセールのものがあれば買う程度です。
日本企業が、日本の豆類を使って商品開発してくれることを祈ります。海外の商品の原料は、大体他の国で育てた豆を使っています。畜産のようにメタンは発生されないとはいえ、原料の輸送にCO2が発生しています。
グリーンウォッシュじゃない企業の、国産原料を使った商品を、早く買いたいです♡
今日はプラントベースドミートを開発したい方々や、食べてみたい方々の情報収集用に、日本でも買える植物性ミートを紹介します。選んだ基準は
・アミノ酸、核酸、化学調味料、味の素不使用
です。私はMSGアレルギーなので。
それではここから、日本でも買えるV肉を、国別にいくつかご紹介します🌱
デンマーク
Naturliの植物性ひき肉は、見た目も使い心地もマジでひき肉です。そっくりすぎて、肉を調理しているような罪悪感を感じます😅
味はボソボソした感じがあるので、ハンバーグやミートボールにするより、タコライスにした方が美味しかったです。アリサンや、アリサン商品を扱うお店で購入可能です。
麦芽抽出液はMSGにカテゴライズされるのかな、と思いますが、私は蕁麻疹はでませんでした。
ドイツ
Likemeatはドイツのスタートアップです。すでにヨーロッパ中のスーパーでこの会社のプラントベースドミートが売られています。日本でも多分この会社が輸入開始したみたいです。明記されてないので、あくまで多分ですが。まだ食べてませんが、スパイスを使った味付けが美味しそうです。
日本
おからこんにゃくって聞いたことがありますか？その名の通り、こんにゃくにおからが入っているのですが、これがまぁ肉っぽい食感がするんです。浅草のヴィーガンコンビニでおからこんにゃくの焼き肉丼を食べましたが、結構おいしかったです。(酵母エキス不使用かは不明😅)
肉食の人には物足りないでしょうが、私はプラントベースドミートに肉感を求めてないので（リアルすぎると食べたくなくなる）、丁度いい感じでした。関西で全然見かけないので、売ってるところをご存知でしたら教えてください！m(_ _)m
そして、我らが豆腐は肉の代わりに大活躍。このEasyveganさんのレシピはどれもおいしいです。(もう活動やめたみたいですが😭)
私は以前は沖縄豆腐や堅豆腐を冷凍して解凍して使ったりしてました。けど、兵庫のスーパーには堅い豆腐が全然ないので、木綿豆腐を水切りして冷凍して解凍してます。面倒...🙄
その他、肉の代わりになる日本の食材は
・丁子麩（滋賀や京都でよく見かける、長方形のお麩）
・車麩（車麩のカツは、もはやテッパンですね👍）
・おから（ナゲットにすると美味）
・高きび（高きびバーグは本当に絶品）
・高野豆腐（衣をつけて炒めれば、ボソボソ感が和らぎます）
・油揚げ（兵庫だと圧搾油を使ったものが見当たりません）
・厚揚げ（兵庫だと圧搾油を使ったものが見当たりません）
たかきびは揚げ物にしなくても肉感を楽しめるので、オイルフリー生活をしている方に最適ではないでしょうか。
ヴィーガンじゃなくてベジタリアンなら、かなり昔から販売されてるリンケッツがおいしそうです。卵白が入ってます。砂糖は牛骨フィルター不使用かわかりません。
15年前にはすでに売ってた気がします。私の知る限り、日本で一番古い植物性ソーセージだと思います。ロングセラーですね🐷
おいしくなかったもの
・豆腐ハンバーグの素
20年前にドラッグストアで買って作りましたが、「ベジタリアン無理や！」と思いました。あれよりマズいものを、この20年食べた覚えがありません。今はどうなんでしょうか。情報求みます。
・豆腐キーマカレー
食べれるけど、食べなくても良い味。
・大豆カレー
不味い。レンズ豆ならおいしいのに、大豆をカレーに入れるとどうも美味しくない。
番外編
オーストラリアの普通のスーパーやアジアンスーパーでは、中国の五香豆乾(五香豆干とも)という、五香粉で味付けされた堅〜い豆腐が売られてます。
日本でも中国食材店で時々見かけますが、どれも味の素が入っていて、私は食べられません😢しかし、オーストラリアは健康志向な上、国民の1割がベジタリアンともいわれているので、味の素を入れると商品が売れません。なので現地の企業がオーストラリアの大豆などを使って、オーストラリア人受けする健康志向な五香豆乾を作って販売してます。
野菜と一緒に炒めたり、時間がないときはご飯に乗せて丼にしたりすると、半端なくおいしいです。おいしい上に安いので（300円くらいだったような)、休みの日にいつも買い溜めしていました。日本でも食べれるようになると嬉しいです。毎日食べたい！今食べたい。早く食べたい！
オーストラリアには他にも、ひよこ豆バーグというパンにめちゃくちゃ合うパティが全国チェーンのスーパーWoolworthsで売られています。ずっしりしていて、食べ応え抜群です。値段も安くて、セールの日は3ドルしなかったような🙄肉っぽさは皆無なので、肉々しい感じが苦手な方にぴったりです。
プラントベースドミートは数あれど、酵母エキスや味の素不使用のものは日本には全然入ってきていません。私が食べれる安全な国産V肉を、お待ちしております🖐