ほうれん草と胡桃のおつまみスコーン

たまにはしましまじゃないスコーンも。
おつまみスコーンと言えば、バターを使わずアボカドとココナッツオイルで作ってみたり、小麦粉を使わず大麦粉１００％で作ってみたり、何やら怪しげなことばっかりしていた時期が......（しかも過去レシピ、胡桃の分量が一掴み分くらいって、酷い大雑把。）

…っで、今回はアボカドでも人参でもなく、茹でたほうれん草を使いました。新玉ねぎはあんまり入れると匂いがすごいことになっちゃうので、ほんの少し。最近は牛乳だけでなく全卵も入れ、水分量も増やしてます。

思ってたよりサックリ軽い感じに出来ました。
あ、でもスパイス入れるの忘れた！胡椒を挽いたのは入れた方が、やっぱりおつまみらしくなるかと。

材料は↓こんな感じ。
この間、もしかして粉に対してベーキングパウダーが少なすぎるのか？と気付いたので（今更！）少しだけ増やしてみました。５ｇから７ｇに増やしただけですが、何かちょっといつもと違うかも？
ただ、あんまりベーキングパウダーの量を増やすのもアレなので、これくらいまでにしておこうかな。

スパイス類を入れるのすっかり忘れてた。

試しに胡桃とシュレッドチーズも
ペイストリーカッターでザクザクやってみた。

アボカドのスコーン、また作ろうかな。ココナッツオイルは切らしてるから、バターかショートニングと合わせて。