3月5日(火)朝食と包丁砥ぎ

昨日いただいた551蓬莱の豚まんを朝食にしました。
電子レンジで温めるより蒸籠(せいろ)で蒸すほうが、時間はかかりますが美味しいです。
餡饅もあるので3時のおやつにするか明日の朝食にします。

竹の香りも加わって良い香りがします

それと今朝は包丁砥ぎをしました。
玉ねぎやトマトの皮が切りづらくなった時を包丁砥ぎの目安にしています。

会社に置いてある包丁は下の3本。
一番上はメインのツヴィリング製21cm牛刀で、週末は自宅に持ち帰ります。
写ってませんが同じシリーズのペティナイフもあります。
2番目は自宅にも同じものが置いてあるネオヴェルダン18cm牛刀。
ツヴィリング購入前はこれを使ってました。
あと出刃包丁と刺身包丁があります。
今朝砥いだのは上の2本だけ。

ほとんどメインの21cm牛刀しか使いません
大きい魚を捌く時に出刃包丁
刺身にする時に刺身包丁を使います

砥石はシャプトン「刃の黒幕」
上が仕上砥#5000
下が中砥#2000

5〜6分くらい水に浸けてから使用します

包丁砥ぎしている時はどんな時より一番集中していますね。
たぶん。

砥いでるところは両手を使うので撮影できません

昨日の昼食は市販の佐野ラーメンでした。
材料切って麺を茹でるだけなので料理ではないです。
お湯を沸かしている間に材料を切って15分かからず完成です。
忙しい時の昼食はこういうのもあります。
今日の昼食はこれから考えます。