podcast飯

本

ポッドキャスト（ネットラジオ）番組さんのトークやコンセプトを聴いて、自炊ののアイディアを貰えた料理を紹介しています。記事の最後に、ポッドキャスト番組さんへのリンクがあります。

運営しているクリエイター: Triffid

クラムトマト牡蠣フライ

①カキフライを揚げる。 ②クラムチャウダー（マンハッタン風）にダイストマトを足して調味する。 ③②を器によそい、①をトッピングしてマヨネーズをかける。揚げたてのカキフライを諦められたら、自炊で一切の揚げ物をしなくなると思います。ソースやタルタルでドライに食べるのも好き、トマトスープでヒタヒタに食べるのも好き。生協の冷凍食品、揚げるだけになっている大粒カキフライクラムチャウダー（マンハッタン風）＜初出＞2019-03-10 podcast飯 Thanks to

プラム「太陽」

記憶に残った品種や生産者さんを、リピ買いできるのが生協の良いところ。地方の銘菓も載っけてくれてて嬉しい。富山銘菓「月世界」卵と和三盆糖と寒天でできてる儚いお菓子子供の頃には分かりにくい美味しさでした。月世界本舗＜初出＞2019-09-11 podcast飯 Thanks to　ノウカノタネ

サガボウ蒲焼き丼

①サガボウのハラミに切れ目を入れる ②フライパンで両面焼く ③焼きながら、蒲焼きのタレをからめる ③白飯の上に盛り付け、薬味を添えるサガボウ（アブラツノザメ）お買い得ご飯は、きたくりん付け合わせに、プチヴェールと油揚げの煎り煮プチヴェールは半分に手で裂いて＜初出＞2019-03-08 podcast飯 Thanks to　漁業と環境｜農コロ（営サブ）

クラムチャウダー紅白

①ホンビノス貝を酒蒸しにして、身を食べやすいサイズにカットする ②ジャガイモ（下茹で済）、セロリ、ベーコンを炒め、①（①の汁も）を合わせる ③スープストックを加えて、半量ずつに分ける ④片方に、博多葱と牛乳を加えてボストン風（白） ⑤もう片方に、ダイストマト缶を加えてマンハッタン風（紅）ホンビノス貝の可食部は約2割この時は、ジャガイモが甘い品種（インカのめざめ）だったので、具にタマネギを入れませんでした。＜初出＞2019-03-07 podcast飯 Thank

中華オコゲの代わりに焼きおにぎり

①白米で小さめのおにぎりを握る ②ガス台の魚焼きグリル（フライパン、トースター、オーブン）で、おにぎりの表面に焼き目を付ける ③トロミのある中華炒め物と一緒に盛って、おにぎりを崩しながら食べる中華のオコゲにあんかけメニューの別バージョン。目先が変わって食べ飽きない。写真には、小松菜と玉ねぎの中華炒め、豚軟骨スライスが添えてあります。ご飯は、きたくりん＜初出＞2019-03-06 podcast飯 Thanks to　ノウカノタネ｜農コロ（営サブ）

ゆで卵のピクルス

①冷蔵庫から卵を出して、尖ってない方の殻にピンで小さい穴をあける ②鍋でお湯を沸かし、沸騰したら①の卵を入れて10分茹でる ③茹でた卵を冷水で冷やし、殻を剥く ④ジップバッグに、お好みのドレッシングと一緒に入れて空気を抜く ⑤冷蔵庫で1日～、味が染みたら出来上がり賞味期限が怪しくなってきた卵とドレッシングの、いちどき消費メニューです。スモークささみ、にんにくピクルス、すこ（ズイキの甘酢漬け）と盛り合わせ。すこ｜北陸の郷土食 | 自然人ネット＜初出＞2019-03-

あざとくても、塩むすび

①白米を炊く ②おにぎり1個分のご飯をお椀によそう ③手を濡らし、ひとつまみ塩をとって、すりのばす ④お椀から手にご飯を移し、フンワリにぎる ⑤更に、とろろ昆布をまぶしても良しこの時のお米は、きたくりん。3個にぎって、1個すぐ食べて、2個は次の日の朝ごはん。握りたてのふんわり温かいのも、一晩たってからの、冷えて落ち着いたのも美味しい。とろろ昆布をまぶしたおにぎり、富山では定番だったのですが、関東のコンビニでは見かけないし、地域限定でしょうか。とろろ昆布のお吸い物（お椀

シロメシの幸せ、サガボウ煮付け

①ムキサガ（サガボウ）ぶつ切りの表面を軽くグリルする ②水、醤油・酒・味醂・砂糖を煮立てたところに入れ、さっと煮付ける ③サガボウを取り出し、煮汁で、青菜を軽く煮て添える ④食べるときに、ショウガを添えるサガボウはサメの仲間で、ドチザメとも。モロ（モウカザメ）も関東に来てから、初めて食べました。淡泊で、身の骨離れがよく、食べやすい印象です。サガボウは、切り身もあったのですが、アラの方が、かなりお買い得パック（こんなに入って、100円！）でした。煮魚と白米、美味しい

和のフィッシュアンドチップス

①小鮎を揚げる ②ポテトチップスを添える ③彩りに緑の葉っぱがあると、なお良し鮎は衣までつけてあって、後は揚げるだけになっている冷凍を生協で購入しました。ポテトチップスを料理に添えるのは、喫茶店でサンドイッチに添えられているのを見たのが最初で、軽くカルチャーショックでした。フィッシュアンドチップスには、モルトビネガーがあると嬉しい派。＜初出＞2019-03-02 podcast飯 Thanks to　漁業と環境

牛すね・マッシュルーム冷製、白菜キムチ

①牛すねを水から茹で、沸騰したらアクを取り除く ②酒、おでんの素を加えて、柔らかくなるまで煮る ③マッシュルームを入れて、さっと煮る ④冷めたら一口大に切り、キムチを添える牛スネや、牛スジ、ホルモンなどは、魔法瓶構造の鍋を使うと省エネです。少し重いのですが、直火にかけられて、沸騰したら火を止める→ゆっくり冷める過程で煮込まれます。ほっとく鍋（魔法瓶構造の鍋）料理酒おでんの素 S&B おでんの素 80gwww.amazon.co.jp162円(2020年06月

玄米の圧力鍋炊飯、お漬物2種

①玄米2合をさっと洗ってザルにあけ、カップ3（600cc）の水で一晩浸水 ②圧力鍋に入れて蓋をし、強火で加熱スタート ③沸騰してピンが上がったら、弱火にして15分 ④火を止めて、圧が自然に抜けるまで蒸らす ⑤蓋を開け、しゃもじで全体を混ぜる ⑥オコゲが出来てたらラッキー。好きなお漬物で ※写真のお漬物は、白菜キムチと、胡瓜の醤油漬け。胡瓜は、四葉（スーヨー、スウヨウ）という、イボイボが目立つ、歯ごたえの良い品種玄米：つや姫洗って、ザルにあげてから、分量の水と合わせて

ホットチョコレート

①市販のアルファベットチョコ4個を、マグカップに入れ ②牛乳100ccのうち、チョコがギリギリかぶる位までの量を入れて、電子レンジで加熱（最初30秒くらい＋追加で様子を見ながら）し、チョコが柔らかくなったら混ぜて溶かす ③残りの牛乳を入れて混ぜ、電子レンジで追加加熱する ④挽いた黒胡椒をほんの少し入れて、金柑のスライスを添えるアルファベットチョコ＝約5g/個（写真は、アルファベットチョコではなくて、音符チョコ）チョコが牛乳から沢山はみ出ていると、レンジ加熱した時にコ

コーンクリームコロッケ、小松菜ソテー

①冷凍のコーンクリームコロッケ（揚げてない）を ②なるべく美味しい油で揚げる、だけ。 ③フライパンで小松菜をソテー、味付けはフランス七味たまに生協のチラシに載る、大きいサイズの冷凍コーンクリームコロッケ（衣まで付いていて、自分で揚げるやつ）のファンです。コーンクリームコロッケは、スーパーのお惣菜コーナーに無かったり（大抵、カニクリームコロッケしかない）、レンチンするだけの冷凍食品のは、お弁当用でサイズが小さかったりして、なかなか巡り会えません。油は、同じく生協の「

牡蠣とマッシュルームのクリーム煮

①プチヴェールは下茹でする ②生カキと生マッシュルームを鍋で軽く炒め、水を足して煮る ③ホワイトソースの素を溶き入れて、とろみをつける ④プチヴェールとパンを添えるプチヴェールは、ケールと芽キャベツの交配種です。ホワイトソースの素は、少量ずつ個包装になっているポントクックが便利です。とろみ少なめで、ホワイトシチューとして食べても、とろみ多めで、パンにディップして食べても。写真のパンは、パン・ド・ロデヴ（限界まで水を入れた、もちもちフランスパン）です。＜初出＞2