シロメシの幸せ、サガボウ煮付け
①ムキサガ(サガボウ)ぶつ切りの表面を軽くグリルする
②水、醤油・酒・味醂・砂糖を煮立てたところに入れ、さっと煮付ける
③サガボウを取り出し、煮汁で、青菜を軽く煮て添える
④食べるときに、ショウガを添える
サガボウはサメの仲間で、ドチザメとも。モロ(モウカザメ)も関東に来てから、初めて食べました。淡泊で、身の骨離れがよく、食べやすい印象です。
サガボウは、切り身もあったのですが、アラの方が、かなりお買い得パック(こんなに入って、100円!)でした。
煮魚と白米、美味しいですねー。お米は「きたくりん」という品種です。
<初出>2019-03-02
<初出>2019-03-04
podcast飯
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