「フードテック」はこれから加速！柏・松戸にある「とんとん餃子」の無人販売店も面白い取り組み！

フードテックはどこまで加速するのか、ロイヤルホストにみる「食のボーダレス化」｜ニュースイッチ by 日刊工業新聞社

へぇ～ロイホはこんな取り組みをしていたんですね。

冷凍技術は年々非常に高くなっています。

コンビニ業界でも10年前からセブンイレブンの冷凍食品は「むしろチルド商品よりうまい」と言われていました。

千葉県の柏・松戸ではとんとん餃子さんが無人の冷凍餃子販売店を開店したりと、味だけでなく人件費などの「経費面」でも期待されていますね。

▼とんとん餃子無人販売

『とんとん餃子 柏無人販売所』フィットネスクラブの前の気になる餃子屋さん

先日、イオングループのアコレとビッグAが経営統合されていましたが、冷凍食品を強化している倉庫型のスーパーに対して飲食のナショナルチェーンが直接冷凍食品を卸す流れが出来てくれば、個人系飲食店も冷凍販売を検討できそうですね。
（冷凍食品もチルド同様、高価格帯が伸びると予測のもと）

▼アコレとビッグAの統合

Big-A ビッグ・エー | 毎日が、高品質、安心価格 Everyday Same Low Price

▼まとめ
・ロイヤルホールディングス（HD）は少ない経営資源で効率的かつ柔軟に運営できる店舗運営を模索
・少子高齢化に伴い、困難になる働き手の確保の対策
・「外食」「内食」「中食」のボーダーレス化など外食産業を取り巻く環境を踏まえた対策
・上記理由より2019年よりフードテックに本格参戦
・店舗で火を使わず細かくプログラミングされた専用オーブンを利用
・「フローズンミール」を新ブランド「ロイヤルデリ」として本格販売
・コロナ禍で販売ニーズは拡大し順調に売上を伸ばしている

なんにせよ日本の「フードテック」は伸びしろしかありませんね。