自炊初心者にもお勧めなレシピ３選

【塩加減の法則】を覚えると失敗がなくなる！！

材料の総重量に対し、0.6～0.8％の塩加減にすると、一般的に美味しいと言われるそうです（水島シェフの理論）

お勧めレシピ３選（自炊初級レベル）

１）お豆のサラダ
２）キノコのマリネ
３）棒棒鶏

【お豆のサラダ】
材料
・サラダ豆の缶詰　　２缶
・きゅうり　　　　　１本
・パプリカ赤・黄　　それぞれ半分
・玉ねぎ　　　　　　中半分
・オリーブオイル　　大さじ２
・塩、白こしょう
・白ワインビネガー（またはお酢）大さじ１
・はちみつ　　　　　大さじ１

作り方
　①きゅうりは薄い輪切りにし、軽く塩まぶし３分くらいおいて水を切る
　②パプリカは種を取と白い部分を取り除き、食べやすい大きさの細切り
　③玉ねぎは、薄くスライスして水にさらし、よくもんで水気を切る。
　④①～③の材料と、お豆の缶詰２缶をボウルにいれ、総重量を量る。
　⑤総重量の0.6％の塩を入れる。
　⑥オリーブオイル大さじ２、ワインビネガー（お酢でもよい）大さじ１，
　　白コショウ少々、はちみち大さじ１を加えてよく混ぜたら出来上がり。

【キノコのマリネ】
材料
　・しいたけ　　１パック
　・しめじ　　　１パック
　・まいたけ　　１パック
　・えりんぎ　　１パック
　・オリーブオイル　大さじ２
　・ワインビネガー（またはお酢）大さじ１
　・塩　　　　　キノコの総重量（蒸しあがったあとの重量）の0.6～0.8％
　・黒コショウ　少々

作り方
　①　しいたけ、エリンギは食べやすいように薄くスライスする。しめじと　
　　　まいたけはほぐす。蒸し器で３～４分ほど蒸す（弱火）
　②　蒸し終わったらキノコの総重量を量る。
　③　キノコ総重量の0.6～0.8％の塩を入れる。
　④　オリーブオイル、ワインビネガー、黒コショウを加えてよく混ぜたら　
　　　できあがり。

【棒棒鶏（ﾊﾞﾝﾊﾞﾝｼﾞｰ）】
材料
　・鶏むね肉　　１枚
　・きゅうり　　１本
　・たれ
　　　すりごま・ごま油・しょうゆ・酢・味噌・砂糖　各大さじ１
　　　豆板醬　小さじ１
作り方
　①鍋にお湯を沸かして、鶏むね肉を５分間ゆでる。５分経ったら火を止め
　　て、そのまま２０分間お湯につけたまま冷ます。
　②鶏むね肉の粗熱が取れたら、食べやすい大きさにお肉を手で割く。
　③きゅうりは、３～４センチの千切りにする。
　④調味料を全て混ぜて、たれを作る。
　⑤むね肉ときゅうりをボウルに入れ、④のたれをかけ、よく混ぜたら出来
　　上がり。

安くて・美味しくて・栄養満点・見た目もキレイですよ！
ぜひ、作ってみてくださいね。