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和食とは結局何なのか:「和食ランゲージ」発表に添えて
この度、和食文化をクリエイティブに理解・実践できるツール『和食ランゲージ』がコークッキングから発売されました!
冊子版とカード版がセットになった本作品では、季節や地域、時代によって移りゆく多様な和食の特徴を47の言葉とイラストで紹介しています。
本Noteでは、和食の奥ゆかしい世界観についてお伝えしていきます。
日頃食べている和食について、新しい視点で捉えたり、隠された魅力を発見したりするきっ
料理に名前をつけるということ
キッチンがどんどんスマート化する中、「レシピ」の存在はこれまで以上に 重要性を増しています。買い物の代行や生鮮品のデリバリーは「買えるレシピ(Shoppable Recipe)」によって成り立っているし、ミールキットのほとんどは、料理を指南するレシピとともに届く。「補助付き料理(Guided Cooking)」とでも呼ばれるスマート調理器具の多くは、レシピに合わせて火加減や調理時間を調整してくれま
もっとみる人を賢くするキッチン
「スマートキッチン」は、長らくの間避けてきたトピックだった。新しいテクノロジーはもちろん好きだし、ましてやキッチンに関することなのだから、本来なら興味がないはずがない。けれど、そのアイデアに出会うとき、それはいつも言葉にならない寂しさを伴った。はじめその感情は、変化に対する抵抗感だと思っていたから、中々口には出さないでいた。
去年のSmart Kitchen Summit Japan は、そんな