マーボー豆腐を作る
今日の料理はマーボー豆腐です
材料:
絹ごし豆腐：1丁（約300g）
ひき肉：150g
青ねぎ：1本（みじん切り）
しょうが：1片（みじん切り）
にんにく：2片（みじん切り）
豆鼓（豆豉）：1スプーン（約15g）
中華だし：大さじ2
醤油：大さじ1
酒：大さじ1
砂糖：小さじ1
ごま油：小さじ1
一味唐辛子：お好みで
手順:
絹ごし豆腐を食べやすい大きさに切り、軽く湯がいて水けを切ります。
フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたしょうがとにんにくを炒めます。
ひき肉を加え、ほぐしながら炒め、色が変わるまで炒め続けます。
豆鼓（豆豉）を加えてさらに炒めます。
中華だし、醤油、酒、砂糖を加え、混ぜながら調味します。
炒めた具に絹ごし豆腐を加え、優しく混ぜ合わせます。
最後にみじん切りにした青ねぎを加え、一味唐辛子でピリ辛さを調節します。
完成したら、ご飯と一緒に召し上がれます。お好みでラー油をかけたり、紅しょうがを添えても美味しいです