【食彩】スマイリーな手作りパン
件のおばちゃまが「これ、伝吉っぁんと一緒に食べてね。」と言って嫁さんに手渡したパンには、スマイリーフェイスの焼き印が押してありました。
今回は、ホエイ（ヨーグルトの上澄み液）を使ったのだそう。よくよく調べてみたら、ホエイ ってのは水の代わりなんですね。僕はてっきり発酵の役割を果たすとばかり思っていました。そんな僕の拙い学びは別にして、しっとりふわふわのクラムに、噛むほどに味わいが増すクラストは秀逸でした。一日目の朝は ” そのまま ” で、そして二日目の朝はトーストで頂きました。何れの方法でも美味しかったです。おばちゃま、いつもお気遣いありがとう！