【ハンバーグ】「さわやか」と「フライングガーデン」のちがい
結論：さわやかは高密度な赤身、フライングガーデンは、ジューシーな脂
今回は、ハンバーグが有名なローカルレストラン、「炭火焼ハンバーグさわやか」、「フライングガーデン」に行って食べ比べました。
さわやか
静岡県内に35店舗あるローカルレストラン。
静岡県中部の袋井市に本社を構えています。静岡県菊川市に「コーヒーショップさわやか」として1977年創業しました。現存する最古の店舗は、1980年に創業した掛川本店。2023年7月5日、創業の地である菊川市にオープンしました。ハンバーグがSNSなどで話題になり、全国的な知名度に上がりました。その結果、待ち時間は最大480分という人気店になりました。現在では、発券機が導入されたことにより、お店の前でずっと並ばずに済みます。待ち時間で観光、お買い物もできるようになりました。
クオリティを保つために、県外への出店、大量出店には消極的です。
今回は、静岡駅から最も近い新静岡セノバ店でいただきました。
げんこつハンバーグ、おにぎりハンバーグ
「げんこつハンバーグ」と「おにぎりハンバーグ」の違いは量。げんこつハンバーグは250g、おにぎりハンバーグは200g。
ハンバーグはカフェ時代からメニューにありました。げんこつハンバーグ、おにぎりハンバーグは、どちらを頼んでも味は同じです。さわやかのハンバーグは赤身がぎっしり詰まっており、肉肉しさを感じます。
ソースは、オニオン、デミグラスから選べ、ワサビも追加料金で注文できます。デミグラスも美味しいですけど、さっぱりのオニオンソースの方が私は好きです。ワサビを乗せると、よりさわやかになります。
充実したサイドメニュー
農園サラダ、季節のデザートなどサイドメニューも充実しています。四季によってサラダ、スイーツが変化します。四季によって変わるサラダは、おすすめのドレッシングも変わります。デザートは、主に静岡県内で採れた果物、お茶を使用。春はイチゴ、夏はメロン、秋はブドウ、さつまいも、クリ、冬はミカンを使ったデザートが味わえます。
他のメインメニューは、ハンバーガー、チキンステーキ、ビーフステーキなどもあります。
フライングガーデン
フライングガーデンは、群馬県、栃木県、茨城県、埼玉県、千葉県の関東5県で62店舗営業しているローカルファミリーレストラン。群馬県桐生市にピザとクレープの店「ノザワ」として1976年創業しました。1984年、1号店は群馬県館林市にあります。
フライングガーデンは、ほとんどの店舗で駅から離れている場所にあります。JRから徒歩20分以内に行くことのできるお店は、茨城県の内原イオン前店、ひたち野うしく店、千葉県の野田ベイシア店です。宇都宮LRTを利用すると、下平出店、東武日光線を利用すると、杉戸高野台店が徒歩10分程度で行くことができます。
爆弾ハンバーグ
フライングガーデンの看板メニューは爆弾ハンバーグ。誕生したきっかけは、創業者の息子に「フライングガーデンで一番おいしい料理は？」と聴かれて戸惑ったこと。自信をもって答えられる料理を数ヶ月かけて開発しました。
量によってキング(250g)、クイーン(200g)、ダブル(200g×2個)と呼ばれます。さわやかのげんこつハンバーグのような見た目でSNSで注目されています。しかし、マネしたわけではなく、看板メニューとして美味しいものを追究した結果、たまたま似たハンバーグができました。
他のメインメニューには、チキンステーキ、ドリアなど、さわやかと共通するメニューも見られます。
コーンスープ、ミネストローネ、クラムチャウダーから選べるスープセット、3種類のサラダから選べるサラダセットなど、セットメニューも充実しています。
ハンバーグは、さわやかと比較すると、脂身のジューシーさを感じました。ソースはさわやかとは違って、リンゴなどフルーツの風味が強かったです。
来店時は春。季節限定のイチゴフェアもあり、いちごパフェだけではなく、いちごミルク、いちごのムースもありました。
充実したお土産
お土産もあります。レトルトカレー、ハンバーグ、スープ、ドレッシングを全国発送で購入できます。お店でも味わえない、さらにプレミアムなハンバーグ。冷蔵庫に入れてじっくり解凍してから中弱火でじっくり火入れ。お店の味以上のものが自宅でも食べられました。
共通点
看板メニューが焼きハンバーグ。
焼き加減はミディアムレア。
量は250g、200gから選べる。
サイドメニュー、セットメニュー、他のメインメニューも充実している。
季節によって変更するメニュー。
異なる点
ソースは味が異なる。
フライングガーデンはテイクアウト商品も充実している。
さわやかは、赤身がぎっしり詰まっている感じ、フライングガーデンは、脂身のジューシーさも感じる。
今回は、ローカルファミリレストランで見た目のそっくりなハンバーグをいただきました。美味しいハンバーグは何かと追究していくと、肉肉しいハンバーグになります。どっちが、美味しいかではありません。
特定の地方限定のローカルチェーン店シリーズは今後も継続します。ローカルチェーン店について、オススメなどあれば、コメントいただけると嬉しいです。いいねだけでも嬉しいです。
参考文献
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