【スイーツレシピ】18　美髪のための古典レシピ　‟ウーファンタン”

てんみ堂☆ゆうこ

2024年11月24日 00:53

烏髪糖飴

『ウーファンタン』と読みます。
烏うの羽のようにうつくしい「黒髪」をイメージした
胡麻のお菓子です。

古典レシピはとても甘いのと量が多いので
すこし、アレンジさせてもらいました。
基本は、「黒ごま」と「くるみ」を使うこと。

黒胡麻

黒胡麻には、腎や肝の機能を向上させて
血けつや生命力を補う作用があり、
滋養強壮やアイチエイジングに効果があるといわれます。
老化による足腰の冷え、腰痛、めまい、耳鳴り、白髪の改善も
期待できるそうです。

くるみ

中医学では、くるみは脳のかたちに似ているので
以臓補臓いぞうほぞうの考えから脳の発達に良いとされています。
「健脳の木の実」として、中国ではよく食べられています

黒胡麻と同じように、腎を補う作用があり、
腰痛、下半身の冷え、耳鳴り、頻尿、老化防止などの改善が期待できます。

＊以臓補臓・・・形の似ている食材や同じ種類の食材を利用して、臓腑の機能を補うことや改善することが期待できるということ
　　　　例：レバー　⇒　肝臓
　　　　　　はつ　　⇒　心臓
　　　　　　そら豆　⇒　腎臓　　　　など

材料と作り方

≪　材料　≫

・　黒胡麻　・・・　100ｇ
・　くるみ　・・・　　25ｇ
・　黒砂糖　・・・　　80ｇ
・　アガベシロップ　・・　35ｃｃ
・　グレープシードオイル　・・大さじ　1
・　水　　　・・・　大さじ　3

≪　作り方　≫

1　黒胡麻をフライパンに入れパチパチと音がするまで炒る。その後は
　　別容器にいれて冷ます。
2　くるみは3～5分、から炒りにして、少し冷ましてから小さく手で砕く
3　フライパンに水とグレープシードオイル、黒砂糖を入れ煮溶かす。
　黒砂糖が溶けたら、アガベシロップを加え少し煮詰めて粘りを出す。
4　粘りが出たら、黒胡麻とくるみを入れ混ぜ合わせる
5　少し水分がなくなれば火からおろし、分量外の油を塗ったバットに移し
　　形を整え冷やし固める
6　固まったら一口大に切り分ける
＊アガベシロップの代わりにはちみつでもよい