【紅茶編】スイーツ3 🍓イチゴのコンポート
イチゴもそろそろ
イチゴの季節もそろそろ終盤。
ジャムにするような小ぶりのイチゴも少なくなってきました。
甘みより酸味の方が強いものも出始めたので
コンポートにしてみました。
≪ 材 料 ≫
イチゴ ・・・ 2パック（200ｇくらい）
砂 糖 ・・・ １カップ（酸味があれば1/2～1カップ加える）
レモン汁・・・ こさじ1
≪ 作り方 ≫
イチゴはヘタを取り軽く洗う
ボウルにイチゴを入れ、砂糖1/2カップをまぶして一晩おく
果汁ごと鍋に移し、中火で20分程度煮ていく。
残りの砂糖を加える。甘さが足りなければ追加して味を調える。
レモン汁を加え、15分程度煮ていく。焦がさないように注意する
保存用の瓶に入れ冷蔵庫で保管する。
＊コンポートなので、イチゴは丸のままでよい。
＊水は加えずに、イチゴの果汁だけで煮ていくので焦げないように注意する
イチゴのシロップは、ヨーグルトにかけたりできます。
ホイップクリームにくわえると、ほんのりピンクに。
ジャムと違い形が残るので、
パイのフィリングやカスタードクリームをのせたタルトにも使えますよ。
お試しあれ🍓
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