【スイーツレシピ】13　サンザシシロップを作る🍎

サンザシ『山査子』

山楂子とも書きます
中国原産の果実で、バラ科の植物。
中華料理店などで「サンザシ酒」として出されることも。
酸味のしっかりある果実です。

生で食べるというより
乾燥させてドライフルーツで売っているものがほとんどです。

中国ドラマや韓流ドラマで
串に刺した「サンザシ飴」が出てくるシーンを
見たことありませんか？

消化不良を解消する

生薬としても使用され、
食べ過ぎに用いられる「保和丸ほわがん」に
多く含まれています。

薬膳茶に使うことも多く、
生のものは、ジャムなどにも加工されるので
シロップを作ってみました。

≪　材　料　≫

・さんざし（乾燥）　・・・　100ｇ
・オリゴ糖　　　　　・・・　80㏄
・水　　　　　　　　・・・　2カップ

≪　作り方　≫

1　サンザシ100ｇを５０℃くらいのぬるま湯で軽く湯通しする
2　浸るくらいの熱湯を加え、一晩ふやかす。
3　戻したサンザシと水分を一緒に鍋に入れる
4　水２カップ、オリゴ糖を加え、２５分くらい中火で軟らかくなるまで
　　煮ていく
5　保存容器にいれて、冷蔵庫で保管する

＊オリゴ糖を加えても酸味がしっかり残る

乾燥したサンザシ

お湯を加える

ラップをして一晩

水を加え煮ていく

サンザシ茶に

シロップにしておくと
「サンザシドリンク」として飲むこともできます。
紅茶にいれてもおいしいですよ。
お好みで甘みを加えてください。
味は、梅シロップに似ているので
ドライタイプのままより使いやすいかもしれません
少しづつ試してみてください

効果効能

お肉料理などの食べ過ぎや、胃の張りと痛み、吐き気、嘔吐、下痢
瘀血おけつによる胸痛、産後の腹痛、出血、生理痛などに
効果があるといわれています。
甘酸っぱいので、気を巡らし、血の巡りもよくする効果が
期待できます

胃酸過多の方は、注意してください。
酸味の加減をしたほうがよいかもしれません。