おいしすぎた炊き込みごはん

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みなさんは、炊き込みご飯を作ることってありますか。きょうはその炊き込みご飯のレシピのご紹介です！

市販の炊き込みご飯の素を使わずに作ると、毎回ちょっと味が薄いかなって思うのですが、体にいいから！😋って思って食べています。

デリカシーのない夫はストレートに、「これ味薄いんちゃうん？」とか言うのです。失礼な！でもまぁおっしゃるとおりなんですが😅

退職以来、なるべく○○の素みたいな調味料を使わず手作りを心がけているのですが、お料理に使う調味料は、醤油・酢・みりん・酒・味噌・塩・たまに砂糖。あとは生姜やにんにく、コショー・ごま油・オリーブ油などがあれば、ほとんどの味付けはなんとかなります。

先日、久しぶりに炊き込みご飯を作ろうと思って、今度こそ夫に『これ味薄いんちゃうん？』って言わせない😤と思いいろいろ調べていると”炊き込みご飯の味付けの黄金比”があることを知りました。

見つけたレシピの材料は鶏肉が入っていたので、肉が苦手な私は、入れる具材をちょっとだけ変えて作ってみました。

その炊き込みご飯がとてもおいしかったので、是非ご紹介したいと思い記事にしました。本当にうんま！😂って思うくらいおいしかったです。

では、材料と作り方の説明です！
食物アレルギーのある方には対応していません。食物アレルギーのある方は、必ず下記の材料や調味料の内容すべてをご確認のうえ、個々のご判断をお願いします。

材料　
〇お米２合　洗ってザルにあげ、30分ほど置きます。
〇にんじん・ごぼう・こんにゃく(あく抜きする)　すべて60g
〇油揚げ（長方形の油抜き済みが売っている）1枚と1/2
〇干ししいたけ（水で戻す）大きいものなら3枚　小さい場合は4枚
〇えび　ブラックタイガーなどのむき身100g
※材料の切り方は市販の○○の素に入っている具材をイメージして切ってください。

※鶏肉が食べられる方は油揚げとえびを、鶏肉小口切り200gに置きかえる。

〇調味液　薄口醤油・みりん・酒　すべて大さじ２　　塩　小さじ1/4
合わせて混ぜておきます。

あとはお米を炊飯器に入れて調味液を加えたあと、いつもの水加減まで水を入れます。すべての具材をお米の上に乗せ、軽くまぜて炊飯します。

炊き上がったら炊飯器の底から混ぜます。

以上です。

この炊き込みご飯、今まで『味薄いんちゃうん？』と言っていた夫も何も言わずおかわりまでして食べていました🤭

おいしかったのでしょう😊私もおかわりしました！

炊き込みご飯の調味料の黄金比の再掲です。
お米２合に対して
醤油　　大さじ２
酒　　　大さじ２
みりん　大さじ２
塩　　　小さじ1/4

残念ながら３合用は書かれていませんでした。

調味料の値段はピンキリありますが、私は購入時に裏の原材料を見て、値段と相談してこれならいいと思えるものを買っています。目安は原材料がなるべくシンプルなものです。例えば、醤油なら大豆・小麦・塩。味噌なら米・大豆・塩・大麦　みたいな感じです😊遺伝子組み換えでないものや国産・有機栽培ならなおいいと思います。

最後までお読みいただきありがとうございます。