焼きかぼちゃと長ネギのマリネ「小雪」のおうち養生レシピ#4

寒くなったら、冬用のホットサラダ！

かぼちゃは晩夏に収穫され、冬まで貯蔵することができる野菜で、追熟することで甘みが増していきます。冬の期間の重要なビタミン補給として重宝されてきました。体力・気力を作りだす「脾（消化器）」を養う効果もあり、免疫力の向上に役立ちます。

長ネギは冬にたくさん食べて欲しい、体を温めてくれる野菜で、風邪にも有効。くるみは「腎」を養ってくれます。火をいれて野菜を食べることで、陽（温める作用）を増やし、体を冷やさずに野菜の栄養を摂取できます。

あたたかなホットサラダで、たくさん野菜をとりながら身体を温めていきましょう。