鶏胸はササミに迫る人気部位。皮を剥げば簡単に、カロリーカットが可能です。期待が高まるのは、胸筋に含まれるイミダペプチド。渡り鳥や回遊魚の、スタミナを支える成分です。イミダは水に溶け出る栄養素。漏らさず摂れる、鶏スープはおすすめです。