スペインのクリスマスケーキ【ロスコン・デ・レジェス】の作り方／スペイン料理レシピ

こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。

スペインの街は本格的にクリスマスモードになり、至る所にイルミネーションが装飾されています。

スペインではクリスマスにカップルで過ごす習慣はなく、家族と一緒に過ごすとても大事な日です。

12月24日のクリスマスイブには、ほとんどの仕事が早めに切り上げられ、みんな早く帰りたくてソワソワしている雰囲気が見られます。

実は、スペインではクリスマスが2回あり、12月25日のクリスマスと翌年の1月6日の「レジェス・マゴス（三賢者の日）」があります。（キリストの誕生祝い三賢者が贈り物を届けに来たとされる日）

子供たちがプレゼントをもらえるのは、1月6日の三賢者の日です。

その三賢者の日「DIA DE LOS REYES MAGOS」に食べるケーキが「Roscón de Reyes（ロスコン・デ・レジェス）」です。

今回はこの「ロスコン・デ・レジェス」の作り方です。

ロスコン・デ・レジェス／Roscón de Reyes

ロスコンの中には小さな人形と豆が入っていて、切り分けた時に人形が入っていれば「当たり」、豆が入っていれば「ハズレ」で、ハズレの人はロスコンの支払いをさせられると言われています。

ロスコン・デ・レジェスは生クリームを挟んだタイプと、生クリームなし、チョコレートと生クリームといくつかバリエーションがあります。

材料

★強力粉・・・700g
※700gのうち150gは中種に使います。
★生イースト・・・25g（ドライイーストを使う場合は約９ｇ）
※25gのうち4gは中種に使います。
★牛乳・・・260g
※260gのうち80gは中種に使います。
★砂糖・・・150g
★無塩バター・・・100g
★卵・・・2個
★オレンジフラワーウォーター・・・小さじ７
★オレンジピール
★レモンピール
★シナモン
★塩・・・一つまみ

＜デコレーション＞

★砂糖漬けオレンジ
★砂糖漬けチェリー
★アーモンドスライス
★溶き卵（つや出し用）
★砂糖
★生クリーム

ロスコン・デ・レジェスの作り方