朝オムレツのすすめ

朝オムレツのすすめの一席。

グッドモーニング、休日の朝。

しまった！だいぶ寝すぎてしまって、お腹もぺこぺこだ。

しかし、やる気がでないときた。

どうしよう。だけども、お腹はぐーぐーだ。

ここで救世主を召還。

さて本日は「たまご(できたら平飼い)」「塩麹」「トマト」「バジル(あれば)」「お好きな具材」をご用意くださいまし。

材料

平飼いのたまご　２個
塩麹　スプーン１くらい
油　ちょろり
バジル　２枚くらい(なくてもよし！)
トマト　お好きな量
その他　お好きな具
→チーズやパプリカ、じゃがいもなど

作り方

１、仲良したちの輪の中へ
今回のメインは、トマトとバジル。さぁてこの子たち、むちゃくちゃ仲良し。この仲良しな雰囲気を壊さぬこたち、むしろお祭りわっしょいと高めあってくれる具材を妄想。
わたしはチーズとジャガイモを輪の中へ。

２、食感への妄想

口の中へいれた時の食感を妄想。
じゃがいもはゴロっとよりも、太めの千切りがよいなぁなんて思ったのでそういたしました。
トマトはちと大きめにカット。

３、いれる順番どうしましょ

火通りしにくい野菜たちから投入。
まずはジャガイモ。そのあとにトマトをじっくり焼き上げる。
よし、いい匂い！バジルはすーぐ火がはいるので、卵をそそいだあとくらいに投入することにいたします！

４、さぁて卵の出番だ

平飼いたまごのおいしきことよ！さらに塩麹を合わせましたら、さらにうまみがググッと増します。

５、真剣勝負(火入れ)

オムレツの半熟具合は人によって好みが分かれることでしょう。
中弱火くらいの火にして、溶き卵を流し込む。そのあとにバジルをお忘れなく！
半熟好きなら、ある程度火が通りましたら蓋してむらす。
固めが好きなら、じっくり火を通す、またはひっくり返して焼いてゆきましょう。

以上。

今日のツボ
・仲良しの相乗効果
・炒める順番は食感の妄想より
・バジルは最後の最後
・たまごの加減は真剣勝負

安住さんのラジヲを聴きながら、ふふん♪なんて鼻歌をうたいながらオムレツを焼く。

天気はどんよりしているが、今日も彼は絶好調である。

ていねいに淹れた珈琲とオムレツ。

パンがないのが残念ではあるが、静かでよい日曜日だなぁ。

お後がよろしいようで。

食べたいものをつくる人　高橋　拝。