調理の記録：2023年3月18日夕食「鶏もも肉と根菜の煮物」

備忘録：2023年3月19日のお昼は外食

調理の記録：2023年3月17日夕食「鴨の焼き鳥」

調理の記録：2023年3月16日夕食「ほうれん草カレーうどん」

調理の記録：2023年3月15日夕食「ほうれん草カレー＋ナン」（インド映画米アカデミー賞歌曲賞受賞記念）

　3月13日、インド映画『RRR』の劇中歌Naatu Naatuが米アカデミー賞の歌曲賞を受賞しました！映画で、Do you  know  Naatu ? （Naatuを知ってるか？）との決め台詞のあと、主人公2人が激しいダンスを踊りながら熱唱する歌です。この歌はネット上にありますし、映画もヒットしてるのでご覧になった方は多いのではないでしょうか。ググればすぐでてきます。 　悪いやつ（イギリス植民地行政官）は無惨に滅びる、という独立前のインドでは絶対に作れない映画です。いや〜

備忘録：2023年3月14日夕食「見慣れぬ魚のお刺身」

　本日は魚。スーパーの魚売り場で見慣れぬ魚が売ってました。痩せた金目鯛のような顔つきですが、違います。上の写真は色味が少し違ってしまいました。実際は下のような魚。だいぶ違う‥。 　チビキという魚だそうです。魚屋さんに皮剥きまでしてもらって家で切り分けました。 　見た目はイサキを赤くしたような感じ。値段も安め。少し柔らか目だったけど、うまい！臭みのない美味しいお魚でした。 2023年3月14日の夕食 味噌汁、玄米、チビキのお刺身、イカとソーセージのケチャプ煮（二日前の残り

備忘録：2023年3月13日夕食「豚肉の生姜焼き」と私が肉を湯がく理由

胡麻豆腐、もち麦入り玄米、豚肉生姜焼き、味噌汁、サラダ 下準備として、お肉を湯がいたり焼いたりする理由 私は、豚肉、鶏肉、牛肉などお肉系は一度湯がくことにしています。 　今回、生姜焼きのため、生姜焼き用約400gと焼肉用バラ肉200gを購入し、いつものように湯がいた後、今回はバラ肉もあったので、さらになるべく焦がさないように焼きました。 　せっかくのお肉が固くなるだろう。ややこしいことするなあと思われるのではないでしょうか。確かにお肉は固くなります。それでも頑なに私が

備忘録：2023年3月12日夕食

　肉が続いてたので、今日は魚介類を使ったものにしようとスーパーへ買い出しに行った。魚売り場では、これといった魚に巡り会わなかったが、スルメイカのパックが目に止まり、今日のメインの素材が決定した。 　さて、イカをどう料理しよう？と考えた末にじゃがいもとトマトとキャベツと共にニンニクバター醤油で炒めることにした。まずは、玉ねぎを細切りにし、鍋に投入、炒めている間にじゃがいもの皮を剥き、これまた細切りにして鍋に投入した。 思いつきでトマトも追加。 そして、次に思いつきでコンソ

備忘録：2023年3月11日の夕食は「豚肉キャベツのポン酢炒め」

本夕飯のメニューは以下の通り 　１）ほうれん草とロメインレタスのサラダ 　２）白米＋もち麦＋キヌア 　３）豚肉キャベツのポン酢炒め 　４）菊芋と青梗菜の味噌汁 　５）カブの糠漬け（自家製）＋白菜の漬物（市販品） メモ 　豚肉キャベツのポン酢炒め（所要時間約２０分） 　玉ねぎを細切りし炒める。 　細火にし、その間に人参、キャベツを適当に切る。 　玉ねぎの色が透明に近くなると切った人参とキャベツを入　れて炒める 　同時にポン酢をおおよそ大さじ１ふりかける。 　野菜が

備忘録：2023年3月10日の夕食は「鶏ごぼうキャベツと豆腐入り」

備忘録：2023年3月9日夕食デザートは久しぶりのパイナップルケーキ

備忘録：2023年3月9日昼は外食