美と健康の鍵は、第7の栄養素「ファイトニュートリエント」
近年の健康・美容ブームで、よく耳にするようになった「ファイトニュートリエント」。これは、たんぱく質、糖質、脂質、ビタミン、ミネラル、食物繊維に続く、第7の栄養素として注目を集めている植物の恵みです。
過酷な自然環境を生き抜く植物の力
ファイトニュートリエントは、植物が紫外線や害虫から身を守るために生成する天然成分です。近年研究が進み、人間が摂取することで、活性酸素から体や肌を守り、免疫力を強化するなど、健康や美容に様々な効果をもたらすことが解明されています。
色でわかるファイトニュートリエントの働き
数千〜数万種類と言われるファイトニュートリエントは、色によって分類することができます。
黄色・オレンジ: 生活習慣病予防などが期待できるフラボノイドやカロテノイドを多く含む。例: かんきつ類、ニンジン、オレンジ
緑: 目の健康に良いとされるルテインを多く含む。例: ほうれん草、キャベツ
赤: 抗酸化作用から美肌効果があるといわれるリコピンを多く含む。例: イチゴ、トマト
紫: 脳機能の活性化やアンチエイジング効果が期待できるアントシアニンを多く含む。例: ベリー類、ブドウ、アサイー
白: 免疫力を高めるβ-グルカンを多く含む。例: きのこ類
黒: 抗菌作用や抗酸化作用を持つカテキンを多く含む。例: 緑茶
ファイトニュートリエントを効果的に摂取するには
ファイトニュートリエントは、加熱によって破壊される心配はありません。より美しく、健康的な毎日を過ごすために、さまざまな色の野菜や果物、植物の恵みを、さまざまな調理法でバランスよく摂ることを心がけましょう。
毎日の食生活にファイトニュートリエントを取り入れて、内側から輝く美と健康を手に入れましょう！
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