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旅するオートミールレシピ | スペイン発！健康的な「ヴィーガン・セイボリー・ベイクドオーツ」の作り方 - Chef Jana

OATS | 旅するオートミールレシピ

本記事では、オートミールレシピの材料や作り方、作る際のポイントをご紹介しています。メモを取らなくてもレシピの詳細を掲載していますので、noteブログをフォローしていただけましたら幸いです。フォローしていただくことで、いつでもオートミールレシピを簡単にご確認いただけます。

今回の『旅するオートミールレシピ』は、スペイン発の Chef Jana から A PERFECT BREAKFAST: SUPER HEALTHY SAVORY BAKED OATS をお届けします。

「SAVORY BAKED（セイボリー・ベイクド）」とは、主に塩味やハーブ、スパイスを使用した風味豊かな焼き料理のことです。これは、甘くない（savory）料理であり、オーブンで焼く（baked）ことで、セイボリーベイクドならではの食感や風味を引き出します。

この超健康的なセイボリーブレイクドオーツは、1日をエネルギッシュで幸せな気分でスタートするために必要な、美味しくて満足感があり、朝食にぴったりです。

Chef Jana のレシピでは、オーツをベースにしながらも、野菜やハーブ、スパイスを加えて塩味のある仕上がりにしています。具体的には、玉ねぎ、赤ピーマン、人参、ケールなどの野菜を使用し、塩や黒コショウ、オレガノ、セージ、ターメリック、ガーリックパウダーなどで風味付けをしています。これにより、甘くない、朝食やブランチにぴったりの満足感のある一品となっています。

作り方が気になる方は、動画をクリックしてチェックしてみてください！

▼ ヘルシンキミルズ | グルテンフリー＆オーガニック ロールドオーツ

Tabisuru Oatmeal Recipe


材料

  • オリーブオイル：大さじ2

  • 小玉ねぎ：1個

  • 赤ピーマン：小1個

  • 冷凍グリーンピース：1/3カップ（83ml）

  • 角切りトマト（種なし）：1/2カップ（125ml）

  • 人参：1/3カップ（83ml）

  • ケール：1カップ（230ml）

    • （ほうれん草や小松菜でも代用可能です）

  • ロールドオーツ：2カップ（460ml）

  • オートミールフラワー（オートミールパウダー）：1/3カップ（83ml）

  • ベーキングパウダー：小さじ1

  • レモン汁：大さじ2

  • 無糖植物性ミルク：1カップ（230ml）

  • 水：1カップ（230ml）

  • 挽きフラックスシード（亜麻仁の種）：大さじ3

  • 塩：適量

  • 黒コショウ：適量

  • 乾燥オレガノ：小さじ1/2

    • （バシルでも代用可能です）

  • 乾燥セージ：小さじ1/2

    • （マジョラムでも代用可能です）

  • ガーリックパウダー：小さじ1

  • ターメリックパウダー：小さじ1/4

  • 栄養酵母（ニュートリショナルイースト）：1/4カップ（62ml）


焼き色をつけるトッピング用：

  • オリーブオイル：小さじ1/2

  • ケチャップ：小さじ1/2

  • ヴィーガンマヨネーズ：小さじ1/2

  • 無糖植物性ミルク：大さじ2


タルタルソース用：

  • ヴィーガンマヨネーズ：100 g

  • ピクルス：大さじ1

  • ケーパー：大さじ1

    • （らっきょうの甘酢漬けやピクルスでも代用可能です）

  • レモン汁：小さじ1

  • フレッシュパセリ：大さじ1

  • ホースラディッシュ：小さじ1

    • （わさびやマスタードでも代用可能です）

  • 砂糖：小さじ1/4

  • 塩＆コショウ：適量


作り方

下ごしらえ：

  • 玉ねぎ1個、赤ピーマン小1個、人参1/3カップ（83ml）は、みじん切りにします。

  • ケール1カップ（230ml）は細切りにします。

  • ピクルス大さじ1、ケーパー 大さじ1は細かく刻みます。


生地の作り方：

  1. フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、中火にかけます。熱くなったら、みじん切りにした玉ねぎを加え、茶色くなるまで炒めます。

  2. みじん切り赤ピーマンと人参を加え、塩ひとつまみを入れて数分間炒めます。

  3. 細切りにしたケールまたはほうれん草を加え、しんなりするまで加熱します。

  4. 冷凍グリーンピース1/3カップ（83ml）を加え、火を中火に下げてロールドオーツ2カップ（460ml）を加え、数分間炒めます。

  5. 火を止めて完全に冷まします。

  6. オーブンを180℃（350°F）に予熱します。

  7. 容器に炒めた材料を入れ、トマト1/2カップ（125ml）、オートミールフラワー1/3カップ（83ml）、栄養酵母1/4カップ（62ml）、挽きフラックスシード大さじ3、塩適量、黒コショウ適量、乾燥オレガノ小さじ1/2、乾燥セージ小さじ1/2、ターメリック小さじ1/4、ガーリックパウダー小さじ1を加えて混ぜ合わせます。

  8. 無糖植物性ミルク1カップ（230ml）と水1カップ（230ml）を加え、混ぜ合わせてラップをし、10分間置きます。

  9. その後、ベーキングパウダー小さじ1とレモン汁大さじ2を加えて再度混ぜます。

  10. 8インチ×8インチのベーキングトレイに油を塗り、オーブンシートを敷いて再度油を塗ります。生地をトレイに入れ、押さえずに均一に広げます。


焼き色をつけるトッピング：
ケチャップ小さじ1/2、ヴィーガンマヨネーズ小さじ1/2、オリーブオイル小さじ1/2、無糖植物性ミルク大さじ2を混ぜ合わせ、生地の上にブラシで塗ります。



焼き方：
予熱したオーブンに入れ、180℃で35〜40分間焼きます。


ヴィーガン・タルタルソースの作り方：
小さな容器にヴィーガンマヨネーズ100 g、細かく刻んだピクルス大さじ1、細かく刻んだケーパー大さじ1、レモン汁小さじ1、フレッシュパセリ大さじ1、ホースラディッシュ小さじ1、砂糖小さじ1/4、塩＆コショウ適量を入れ、よく混ぜ合わせます。


ポイント

✅ 好きな野菜やスパイスを加えて楽しんでください。

▼ オートミールの歴史について紹介しています。


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